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Soupe de champignons
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g,
lipides 10 g,
glucides 17 g, 180 kcal
Les faux mousserons, des champignons au goût épicé, font une parfaite entrée d'automne dans une soupe à base de carottes et roquette servie avec du pain.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 50 g de carottes
- 75 g de marasmes des Oréades ou de chanterelles
- ½ oignon
- ½ cs de beurre
- 0,5 l de bouillon de poule ou de légumes
- 25 g de semoule de maïs moyenne
- 40 g de roquette
- 0,5 dl de demi-crème
- 1 pointe de couteau de paprika doux
- sel
- poivre
- 100 g de carottes
- 150 g de marasmes des Oréades ou de chanterelles
- 1 oignon
- 1 cs de beurre
- 1 l de bouillon de poule ou de légumes
- 50 g de semoule de maïs moyenne
- 80 g de roquette
- 1 dl de demi-crème
- 2 pointes de couteau de paprika doux
- sel
- poivre
- 150 g de carottes
- 225 g de marasmes des Oréades ou de chanterelles
- 1½ oignon
- 1½ cs de beurre
- 1,5 l de bouillon de poule ou de légumes
- 75 g de semoule de maïs moyenne
- 120 g de roquette
- 1,5 dl de demi-crème
- 3 pointes de couteau de paprika doux
- sel
- poivre
- 200 g de carottes
- 300 g de marasmes des Oréades ou de chanterelles
- 2 oignons
- 2 cs de beurre
- 2 l de bouillon de poule ou de légumes
- 100 g de semoule de maïs moyenne
- 160 g de roquette
- 2 dl de demi-crème
- 4 pointes de couteau de paprika doux
- sel
- poivre
- 250 g de carottes
- 375 g de marasmes des Oréades ou de chanterelles
- 2½ oignons
- 2½ cs de beurre
- 2,5 l de bouillon de poule ou de légumes
- 125 g de semoule de maïs moyenne
- 200 g de roquette
- 2,5 dl de demi-crème
- 5 pointes de couteau de paprika doux
- sel
- poivre
- 300 g de carottes
- 450 g de marasmes des Oréades ou de chanterelles
- 3 oignons
- 3 cs de beurre
- 3 l de bouillon de poule ou de légumes
- 150 g de semoule de maïs moyenne
- 240 g de roquette
- 3 dl de demi-crème
- 6 pointes de couteau de paprika doux
- sel
- poivre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Eplucher les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en lamelles. Nettoyer les champignons, les couper en deux selon leur taille. Retirer les pieds trop coriaces. Hacher l’oignon, le faire suer au beurre. Ajouter les champignons et les carottes, laisser revenir brièvement. Mouiller au bouillon. Y verser la semoule de maïs en pluie, puis faire mijoter le tout durant 15-20 min en remuant de temps en temps.
Presque au bout -
Hacher grossièrement la roquette, l’ajouter à la soupe juste avant de servir. Incorporer la crème. Relever de paprika, sel et poivre. Servir avec du pain.
Presque au bout
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