Ein Dessert für Götter. Mohn-Quark-Mousse in Gläser füllen und kalt stellen. Feigen mit Gewürzen in Portwein kochen und lauwarm auf der Mousse servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 Blatt | Gelatine |
| 250 g | laktosefreie aha!-Magerquark |
| 2 EL | Mohnsamen |
| 50 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1,5 dl | laktosefreier aha!-Vollrahm |
| Pfefferminze zum Garnieren |
| 2 dl | roter Portwein |
| 1 | Zimtstange |
| 1 | Sternanis |
| ½ TL | gemahlener Ingwer |
| ½ TL | gemahlener Kardamom |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker |
| 150 g | getrocknete Feigen |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Lina
Projer
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Mohn, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine tropfnass in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Mit wenig Quarkmasse verrühren. Zur restlichen Masse geben, gut verrühren. Rahm steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Mousse in Gläser verteilen und 4 Stunden kühl stellen.
Portwein mit Gewürzen, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Feigen je nach Grösse halbieren oder vierteln. Im Portweinsirup aufkochen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Feigen 30 Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren lauwarme Portweinfeigen auf der Mousse anrichten und mit Pfefferminze garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ 4 Std. kühl stellen
+ ca. 30 Min. ziehen lassen
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