Laktosefreies Mohn-Quark-Mousse mit Portweinfeigen

Name: Laktosefreies Mohn-Quark-Mousse mit Portweinfeigen
Total time: 5 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 250 g laktosefreie Magerquark; 2 EL Mohnsamen; 50 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1,5 dl laktosefreier aha!-Vollrahm; Pfefferminze zum Garnieren; 2 dl roter Portwein; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; ½ TL gemahlener Ingwer; ½ TL gemahlener Kardamom; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 150 g getrocknete Feigen

Gesamt: 5 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 46 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Dessert für Götter. Mohn-Quark-Mousse in Gläser füllen und kalt stellen. Feigen mit Gewürzen in Portwein kochen und lauwarm auf der Mousse servieren.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

3 Blatt Gelatine
250 g laktosefreie Magerquark
2 EL Mohnsamen
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1,5 dl laktosefreier aha!-Vollrahm
Pfefferminze zum Garnieren
Portweinfeigen
2 dl roter Portwein
1 Zimtstange
1 Sternanis
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
3 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
150 g getrocknete Feigen

6 Blatt Gelatine
500 g laktosefreie Magerquark
4 EL Mohnsamen
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
3 dl laktosefreier aha!-Vollrahm
Pfefferminze zum Garnieren
Portweinfeigen
4 dl roter Portwein
2 Zimtstangen
2 Sternanis
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
6 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
300 g getrocknete Feigen

9 Blatt Gelatine
750 g laktosefreie Magerquark
6 EL Mohnsamen
150 g Zucker
3 EL Zitronensaft
4,5 dl laktosefreier aha!-Vollrahm
Pfefferminze zum Garnieren
Portweinfeigen
6 dl roter Portwein
3 Zimtstangen
3 Sternanis
1½ TL gemahlener Ingwer
1½ TL gemahlener Kardamom , aus dem Alnatura-Supermarkt
9 EL Zitronensaft
3 EL Zucker
450 g getrocknete Feigen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: 4 Stunden

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 5 Std.

Weiter gehts

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Mohn, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine tropfnass in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Mit wenig Quarkmasse verrühren. Zur restlichen Masse geben, gut verrühren. Rahm steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Mousse in Gläser verteilen und 4 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Portwein mit Gewürzen, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Feigen je nach Grösse halbieren oder vierteln. Im Portweinsirup aufkochen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Feigen 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren lauwarme Portweinfeigen auf der Mousse anrichten und mit Pfefferminze garnieren.

fast fertig