Mangomousse mit Passionsfrucht

Name: Mangomousse mit Passionsfrucht
Total time: 2 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 1 vollreife Mango à ca. 450 g; 1 Limette; 40 g Zucker; 3 Blatt Gelatine; 2 dl Vollrahm; 4 Passionsfrüchte

2 Std. 35 Min.

Zum Abheben köstlich: luftige Mangomousse, gekrönt von Passionfrüchten. Für Süsse und Geschmack sorgt vollreifes Obst, für Volumen steif geschlagener Rahm.

Glutenfrei

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

1vollreife Mango à ca. 450 g
1Limette
40 gZucker
3 BlattGelatine
2 dlVollrahm
4Passionsfrüchte

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Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 5 g; 6,5 %
Fett: 18 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 31 g; 40,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

kühl stellen:: mind. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 35 Min.

Mango schälen und vom Stein schneiden. Limette auspressen. 250 g Fruchtfleisch mit 3 EL Limettensaft und Zucker pürieren. Fruchtpüree durch ein Sieb streichen. Gelatineblätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. In einem Pfännchen auflösen, von der heissen Herdplatte ziehen. Etwas Mangopüree mit dem Schwingbesen zur aufgelösten Gelatine rühren, kurz erwärmen. Dann die Mischung zum Mangopüree giessen und gut verrühren. Ca. 15 Minuten kühl stellen, bis das Püree am Rand fest wird. Rahm steif schlagen und darunterziehen. 4 hohe Gläser schräg in ein geeignetes rechteckiges Gefäss stellen. Mousse mit einem Dressiersack einfüllen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Vor dem Servieren Passionsfrüchte halbieren und mit einem Löffel Fruchtfleisch herausschaben. Moussegläser aufstellen und mit Passionsfrucht auffüllen. Sofort servieren.

fast fertig