Holundermousse

Name: Holundermousse
Total time: 4 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Blatt Gelatine; 75 g weisse Schokolade; 200 g Holunderbeeren, entstielt gewogen; 30 g Zucker; 180 g griechisches Joghurt nature; 1 dl Vollrahm

4 Std. 15 Min.

Saisongerechtes Herbstdessert: Aus Holunderbeeren, weisser Schokolade, Zucker, griechischem Joghurt und Rahm entsteht eine feine Mousse.

Glutenfrei

Zutaten

Dessert

Für

Personen

2 BlattGelatine
75 gweisse Schokolade
200 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
30 gZucker
180 ggriechisches Joghurt nature
1 dlVollrahm
Zum Fertigstellen
50 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
1 ELZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 BlattGelatine
150 gweisse Schokolade
400 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
60 gZucker
360 ggriechisches Joghurt nature
2 dlVollrahm
Zum Fertigstellen
100 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
2 ELZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 BlattGelatine
225 gweisse Schokolade
600 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
90 gZucker
540 ggriechisches Joghurt nature
3 dlVollrahm
Zum Fertigstellen
150 gHolunderbeeren, entstielt gewogen
3 ELZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 6 g; 7,4 %
Fett: 21 g; 58,2 %
Kohlenhydrate: 28 g; 34,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 4 Std. 15 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Schokolade für die Dekoration einige Späne abhobeln und beiseitestellen. Restliche Schokolade fein hacken. Holunderbeeren kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Beeren mit dem Zucker aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Gelatine ausdrücken, mit der Schokolade in den Holundersaft geben, unter Rühren schmelzen und abkühlen lassen. Joghurt daruntermischen. Rahm steif schlagen und darunterheben. Mousse in Gläser füllen, ca. 3 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Zum Fertigstellen Holunderbeeren und Zucker aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen, auskühlen lassen. Mousse mit Beeren und beiseitegestellten Schokoladenspänen verzieren.

fast fertig

Rezept: Feride Dogum

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 6 g; 7,4 %
Fett: 21 g; 58,2 %
Kohlenhydrate: 28 g; 34,5 %

Gewusst wie

Holunderbeeren können ab September gesammelt werden. Reife Beeren sind dunkel. Unreife Beeren aussortieren. Beeren abzupfen und roh tiefkühlen. So hat man den ganzen Winter über einen Vorrat. Holunderbeeren nicht roh essen. Sie enthalten den Pflanzengift Sambunigrin, der in grösseren Mengen zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Durch Erhitzen wird er abgebaut.