Safran-Milchreis-Mousse mit Datteln

Name: Safran-Milchreis-Mousse mit Datteln
Total time: 4 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Prise Safranfäden; ½ Orange; 1 Blatt Gelatine; 30 g Milchreis; 1 dl Milchdrink; 4 EL Orangenblütenhonig; 2 Prisen Salz; 4 Datteln à ca. 20 g; 50 g Halbfettquark; 1 dl Vollrahm

4 Std. 50 Min.

Reis mit Milch und Honig weich kochen. Safran-Orangensaft, Halbfettquark, Dattelstückchen und Schlagrahm unterziehen. Dessert kühl servieren.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 Gläser à ca. 1 dl

für 8 Gläser à ca. 1 dl

für 12 Gläser à ca. 1 dl

1 PriseSafranfäden
½Orange
1 BlattGelatine
30 gMilchreis, z. B. Originario
1 dlMilchdrink
4 ELOrangenblütenhonig
2 PrisenSalz
4Datteln à ca. 20 g
50 gHalbfettquark
1 dlVollrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 PrisenSafranfäden
1Orange
2 BlattGelatine
60 gMilchreis, z. B. Originario
2 dlMilchdrink
8 ELOrangenblütenhonig
4 PrisenSalz
8Datteln à ca. 20 g
100 gHalbfettquark
2 dlVollrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 PrisenSafranfäden
1½Orangen
3 BlattGelatine
90 gMilchreis, z. B. Originario
3 dlMilchdrink
12 ELOrangenblütenhonig
6 PrisenSalz
12Datteln à ca. 20 g
150 gHalbfettquark
3 dlVollrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 4 g; 7 %
Fett: 10 g; 39,1 %
Kohlenhydrate: 31 g; 53,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

abkühlen lassen

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 50 Min.

Safran in einem Mörser leicht zerquetschen. Orangenschale fein abreiben und beiseitestellen. Orange auspressen, Saft zum Safran geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Absieben, Safransaft auffangen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Reis, Milch, Honig und Salz aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Milch eingekocht und der Reis weich ist. Falls nötig etwas Wasser beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine gut ausdrücken und im Milchreis auflösen. Gut die Hälfte des Safran-Orangensafts dazumischen. Reis abkühlen lassen.

fast fertig
Inzwischen Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Für die Garnitur einige Stücke beiseitestellen. Rest mit dem Quark unter den Reis mischen. Rahm steif schlagen und unter die Reismasse heben. Masse in die Gläser verteilen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Zum Servieren beiseitegestellte Dattelstückchen und restlichen Safran-Orangensaft auf die Safran-Milchreis-Mousse geben und servieren.

fast fertig