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Marinierte Seeforelle mit Wasabi-Honig-Sauce
Gesamt: 24 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 25 g, 300 kcal
Persönliche Notiz
24 Stunden «gart» dieser Fisch in einer Marinade im Kühlschrank. Serviert werden die marinierten Seeforellenfilets mit einer Wasabi-Honig-Sauce.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1 Seeforellenfilet à ca. 500 g
- 1 Bund Dill
- 1 EL Pfefferkörner
- 4 EL grobes Meersalz
- 3 EL Zucker
- 2 EL Honig
- 1 Tube Wasabipaste à 43 g
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Condimento bianco
- Salz
- Pfeffer
- 2 Seeforellenfilets à ca. 500 g
- 2 Bund Dill
- 2 EL Pfefferkörner
- 8 EL grobes Meersalz
- 6 EL Zucker
- 4 EL Honig
- 2 Tuben Wasabipaste à 43 g
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Condimento bianco
- Salz
- Pfeffer
- 3 Seeforellenfilets à ca. 500 g
- 3 Bund Dill
- 3 EL Pfefferkörner
- 12 EL grobes Meersalz
- 9 EL Zucker
- 6 EL Honig
- 3 Tuben Wasabipaste à 43 g
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Condimento bianco
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- marinieren:
- ca. 24 Stunden
- Gesamt:
- 24 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Forellenfilet kalt abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Filet nach Gräten abtasten und diese entfernen. Dill hacken. Pfefferkörner zerdrücken und beides mit Salz und Zucker mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Forellenfilet mit dem Gewürzsalz bedecken. Filet mit Klarsichtfolie decken. Ca. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei 2–3 Mal wenden.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Servieren Honig, Wasabi, Öl und Essig zu einer Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Fisch hauchdünn aufschneiden. Wasabi-Honig-Sauce dazuservieren. Dazu passt Toastbrot.
fast fertig
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Tipp
Zum Aufschneiden des Fisches ein langes Messer mit federnder Klinge verwenden.
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