Truite marinée avec sauce miel-wasabi
Après macération dans une marinade pendant 24 h au réfrigérateur, les filets de truite du lac sont servis avec une sauce au miel et au wasabi.
- sans lactose
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1filet de truite du lac d’env. 500 g
- 1 bouquetd’aneth
- 1 csde grains de poivre
- 4 csde gros sel marin
- 3 csde sucre
- 2 csde miel
- 1 tubede pâte de wasabi de 43 g
- 1 csd’huile de colza
- 1 csde condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 2filets de truite du lac d’env. 500 g
- 2 bouquetsd’aneth
- 2 csde grains de poivre
- 8 csde gros sel marin
- 6 csde sucre
- 4 csde miel
- 2 tubesde pâte de wasabi de 43 g
- 2 csd’huile de colza
- 2 csde condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 3filets de truite du lac d’env. 500 g
- 3 bouquetsd’aneth
- 3 csde grains de poivre
- 12 csde gros sel marin
- 9 csde sucre
- 6 csde miel
- 3 tubesde pâte de wasabi de 43 g
- 3 csd’huile de colza
- 3 csde condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 310 kcal
- 1 300 kj
- Protéines
- 21 g
- 27,6 %
- Lipides
- 12 g
- 35,5 %
- Glucides
- 28 g
- 36,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos dans la marinade:
- env. 24 heures
- Total:
- 24 h 20 min
-
C'est pas fini
Rincer le filet de truite sous l’eau froide, puis l’éponger avec du papier absorbant. Palper le filet pour y repérer d’éventuelles arêtes et les retirer avec une pincette. Hacher l’aneth, écraser les grains de poivre, mélanger le tout avec le sel et le sucre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Avant de servir, mélanger le miel avec le wasabi, l’huile et le vinaigre afin d’obtenir une sauce. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Découper le poisson en tranches ultrafines. Servir avec la sauce au miel et au wasabi. Présenter avec des toasts.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!