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Linsen-Sauerkraut-Salat mit Trauben

Linsen-Sauerkraut-Salat mit Trauben

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 19 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 22 g, 320 kcal
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Frische, Säure, etwas Salz und leichte Süsse, die herrliche Kombination von grünen Linsen, Edamame, Schinkenwürfelchen, Sauerkraut und Trauben überrascht.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 40 g grüne Linsen
  • 30 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 20 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 1¼ EL Gemüsebouillon
  • ¾ EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 125 g rohes Sauerkraut
  • ¾ Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 25 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 1 EL Rapsöl
  • 75 g grüne Linsen
  • 60 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 40 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 0,25 dl Gemüsebouillon
  • 1½ EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 250 g rohes Sauerkraut
  • 1½ Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 50 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 2 EL Rapsöl
  • 150 g grüne Linsen
  • 120 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 80 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 0,5 dl Gemüsebouillon
  • 3 EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 500 g rohes Sauerkraut
  • 3 Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 100 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 4 EL Rapsöl
  • 225 g grüne Linsen
  • 180 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 120 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 0,75 dl Gemüsebouillon
  • 4½ EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 750 g rohes Sauerkraut
  • 4½ Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 150 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 6 EL Rapsöl
  • 300 g grüne Linsen
  • 240 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 160 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • 6 EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 1 kg rohes Sauerkraut
  • 6 Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 200 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 8 EL Rapsöl
  • 375 g grüne Linsen
  • 300 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 200 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 1,25 dl Gemüsebouillon
  • 7½ EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 1,25 kg rohes Sauerkraut
  • 7½ Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 250 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 1 dl Rapsöl
  • 450 g grüne Linsen
  • 360 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
  • 240 g Schinken- oder Rohschinkenwürfelchen
  • 1,5 dl Gemüsebouillon
  • 9 EL Condimento bianco
  • Kräutersalz
  • 1,5 kg rohes Sauerkraut
  • 9 Stängel Stangensellerie mit Grün
  • 300 g weisse Trauben, z. B. kernlose
  • 1,2 dl Rapsöl

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
  1. Linsen mit Wasser bedeckt ca. 25 Minuten weich kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Edamame beigeben und 1–2 Minuten mitkochen. Alles abgiessen und gut abtropfen lassen. Schinkenwürfelchen in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen. Bratsatz mit Bouillon und Condimento ablöschen. Linsen-Edamame-Mischung dazugeben und mit Kräutersalz würzen.

    fast fertig
  2. Sauerkraut, je nach Säure, kalt abspülen, sehr gut ausdrücken. Sellerieblätter abzupfen, Stängel in feine Stücke schneiden. Trauben halbieren. Alles mit Linsen und Schinkenwürfelchen mischen. Öl dazugeben. Salat mit Salz abschmecken.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/linsen-sauerkraut-salat-mit-trauben
Habe ich gekocht Gekocht

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