Lachs-Canapés

Name: Lachs-Canapés
Total time: 15 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL Sonnenblumenkerne; ½ Orange; 100 g Meerrettichschaum; 1 EL Chili, z. B. Smokey Chili; 2 Scheiben Brioche-Zopf oder Zopf à ca. 30 g; 2 Salatblätter; 100 g Rauchlachs; 1 TL Waldhonig

15 Min.

Köstliche Lachs-Canapés mit Brioche-Zopf und Meerrettichschaum, bestreut mit Sonnenblumenkernen und Orangenzesten, veredeln jeden Apéro und jedes Buffet.

Zutaten

Apéro

Ergibt

Stück

1 ELSonnenblumenkerne
½Orange
100 gMeerrettichschaum
1 ELChili, z. B. Smokey Chili
2 ScheibenBrioche-Zopf oder Zopf à ca. 30 g
2Salatblätter, z. B. grüner und roter Lollo
100 gRauchlachs
1 TLWaldhonig

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ELSonnenblumenkerne
1Orange
200 gMeerrettichschaum
2 EL.Chili, z. B. Smokey Chili
4 ScheibenBrioche-Zopf oder Zopf à ca. 30 g
4Salatblätter, z. B. grüner und roter Lollo
200 gRauchlachs
2 TLWaldhonig

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 10 g; 23,7 %
Fett: 5 g; 26,6 %
Kohlenhydrate: 21 g; 49,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Sonnenblumenkerne leicht rösten. Abkühlen lassen. Einige Orangezesten abziehen und für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Orangenschale fein zum Meerrettichschaum reiben. Orange auspressen, sehr wenig Saft zum Meerrettich tröpfeln und verrühren. Mit etwas Chili abschmecken. Aus dem Brioche-Zopf Rondellen von ca. 7 cm schneiden. Mit Meerrettichschaum bestreichen. Salatblätter in Stücke zupfen und daraufgeben. Lachstranchen darauflegen. Mit Sonnenblumenkernen, Orangenzesten und Chili bestreuen. Mit Honig servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 10 g; 23,7 %
Fett: 5 g; 26,6 %
Kohlenhydrate: 21 g; 49,7 %

Gewusst wie

Die Canapés sind an einem kühlen Ort zugedeckt einige Stunden haltbar. Zum Mitnehmen Lachs-Canapés erst kurz vor dem Servieren mit Honig beträufeln. Zopfabschnitte in kleine Würfelchen schneiden, rösten und z. B. über einen Salat streuen oder als Suppeneinlage verwenden. Als Amuse-bouche rechnet man pro Person ein Canapé. Als Apéro vor einem Essen bereitet man ca. drei Stück pro Person zu. Bei der Planung für einen Apéro riche die Anzahl Canapés an das gesamte Angebot anpassen.