Kürbis-Pflaumen-Voressen mit Spätzli

Name: Kürbis-Pflaumen-Voressen mit Spätzli
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Kürbis, gerüstet gewogen; 2 Knoblauchzehen; 1 grosse Zwiebel; 250 g Champignons; 100 g getrocknete entsteinte Pflaumen; 400 g Rindsvoressen; 2 EL Bratbutter; 4 dl Rindsbouillon; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 1 TL Paprika; Pfeffer; ½ Bund Oregano; 2 Lorbeerblätter; Salz; 500 g Spätzli; 100 g Gruyère

Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 67 g, 650 kcal

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Persönliche Notiz

Das mit Kürbis und getrockneten Pflaumen lange geschmorte Rindsragout wird mit darin mit Käse überbackenen Spätzli zu einem währschaften Eintopfgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 g Kürbis, gerüstet gewogen
1 Knoblauchzehe
½ grosse Zwiebel
125 g Champignons
50 g getrocknete entsteinte Pflaumen
200 g Rindsvoressen
1 EL Bratbutter
2 dl Rindsbouillon
½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
½ TL Paprika
Pfeffer
¼ Bund Oregano
1 Lorbeerblatt
Salz
250 g Spätzli
50 g Gruyère

600 g Kürbis, gerüstet gewogen
2 Knoblauchzehen
1 grosse Zwiebel
250 g Champignons
100 g getrocknete entsteinte Pflaumen
400 g Rindsvoressen
2 EL Bratbutter
4 dl Rindsbouillon
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1 TL Paprika
Pfeffer
½ Bund Oregano
2 Lorbeerblätter
Salz
500 g Spätzli
100 g Gruyère

900 g Kürbis, gerüstet gewogen
3 Knoblauchzehen
1½ grosse Zwiebeln
375 g Champignons
150 g getrocknete entsteinte Pflaumen
600 g Rindsvoressen
3 EL Bratbutter
6 dl Rindsbouillon
1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1½ TL Paprika
Pfeffer
¾ Bund Oregano
3 Lorbeerblätter
Salz
750 g Spätzli
150 g Gruyère

1,2 kg Kürbis, gerüstet gewogen
4 Knoblauchzehen
2 grosse Zwiebeln
500 g Champignons
200 g getrocknete entsteinte Pflaumen
800 g Rindsvoressen
4 EL Bratbutter
8 dl Rindsbouillon
2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
2 TL Paprika
Pfeffer
1 Bund Oregano
4 Lorbeerblätter
Salz
1 kg Spätzli
200 g Gruyère

1,5 kg Kürbis, gerüstet gewogen
5 Knoblauchzehen
2½ grosse Zwiebeln
625 g Champignons
250 g getrocknete entsteinte Pflaumen
1 kg Rindsvoressen
5 EL Bratbutter
1 l Rindsbouillon
2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
2½ TL Paprika
Pfeffer
1¼ Bund Oregano
5 Lorbeerblätter
Salz
1,25 kg Spätzli
250 g Gruyère

1,8 kg Kürbis, gerüstet gewogen
6 Knoblauchzehen
3 grosse Zwiebeln
750 g Champignons
300 g getrocknete entsteinte Pflaumen
1,2 kg Rindsvoressen
6 EL Bratbutter
1,2 l Rindsbouillon
3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
3 TL Paprika
Pfeffer
1½ Bund Oregano
6 Lorbeerblätter
Salz
1,5 kg Spätzli
300 g Gruyère

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

schmoren:: ca. 60 Minuten

überbacken:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Kürbis in Würfel à 1,5 cm schneiden, Knoblauch und Zwiebel hacken. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, Pflaumen klein schneiden. Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bratbutter in einem ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch rundum scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten. Kürbis, Champignons und Pflaumen mitbraten. Mit Bouillon und Tomaten löschen, mit Paprika und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Oreganoblättchen vom Stiel zupfen. Mit den Lorbeerblättern dazugeben. Bräter zudecken. Ragout ca. 60 Minuten im Backofen schmoren, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Deckel entfernen, Fleisch und Kürbisstücke etwas an den Rand schieben. Spätzli leicht in der Sauce wenden und Käse darüberreiben. Weitere 10 Minuten im Ofen überbacken. Mit beiseitegestelltem Oregano bestreuen und servieren.

fast fertig