Kürbis mit Burrata und Datteln

Name: Kürbis mit Burrata und Datteln
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Kürbis à ca. 800 g; 1 rote Zwiebel; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; ½ Bund Salbei; 5 EL Rapsöl; 2 EL Ahornsirup oder Honig; Salz; Pfeffer; 200 g entsteinte Datteln; 8 Mini-Burratas à ca. 50 g; ½ Bund gemischte Kräuter; 30 g Nüsse und Kerne

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 53 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Datteln im Ofen gebackener Kürbis, zum Beispiel Hokkaido, wird in diesem Rezept mit Burrata als gluschtiges Vegi-Hauptgericht serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Kürbis à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
¼ rote Zwiebel
¼ TL granulierter Cayennepfeffer
1 Zweig Salbei
1¼ EL Rapsöl
½ EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
50 g entsteinte Datteln
2 Mini-Burratas à ca. 50 g
2 Zweig gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
10 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

½ Kürbis à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
½ rote Zwiebel
½ TL granulierter Cayennepfeffer
¼ Bund Salbei
2½ EL Rapsöl
1 EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
100 g entsteinte Datteln
4 Mini-Burratas à ca. 50 g
¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
15 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

1 Kürbis à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1 rote Zwiebel
1 TL granulierter Cayennepfeffer
½ Bund Salbei
5 EL Rapsöl
2 EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
200 g entsteinte Datteln
8 Mini-Burratas à ca. 50 g
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
30 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

1½ Kürbisse à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1½ rote Zwiebeln
1½ TL granulierter Cayennepfeffer
¾ Bund Salbei
7½ EL Rapsöl
3 EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
300 g entsteinte Datteln
12 Mini-Burratas à ca. 50 g
¾ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
45 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

2 Kürbisse à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2 rote Zwiebeln
2 TL granulierter Cayennepfeffer
1 Bund Salbei
1 dl Rapsöl
4 EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
400 g entsteinte Datteln
16 Mini-Burratas à ca. 50 g
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
60 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

2½ Kürbisse à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2½ rote Zwiebeln
2½ TL granulierter Cayennepfeffer
1¼ Bund Salbei
1,25 dl Rapsöl
5 EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
500 g entsteinte Datteln
20 Mini-Burratas à ca. 50 g
1¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
75 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

3 Kürbisse à ca. 800 g, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
3 rote Zwiebeln
3 TL granulierter Cayennepfeffer
1½ Bund Salbei
1,5 dl Rapsöl
6 EL Ahornsirup oder Honig
Salz
Pfeffer
600 g entsteinte Datteln
24 Mini-Burratas à ca. 50 g
1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
90 g Nüsse und Kerne, z. B. Kürbiskerne und Haselnüsse

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter/-Oberhitze vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen. Kürbis samt Schale in ca. 2 cm dicke Schnitze schneiden. Zwiebeln in Schnitze schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Beides auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Cayennepfeffer darüberstreuen. Salbeiblätter dazulegen. Öl und Ahornsirup oder Honig verrühren und darübergiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte einschieben und ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Datteln dazulegen.

fast fertig
Weiter gehts

Burrata mit Kürbischnitzen, Datteln, Zwiebel und Salbei anrichten. Petersilie, Schnittlauch und Nüsse darüberstreuen.

fast fertig