Courge rôtie aux dattes et burrata
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 39 g,
glucides 53 g, 630 kcal
Note personnelle
Cette recette de plat principal végétarien marie de la courge de Hokkaïdo rôtie au four avec des dattes et de la burrata onctueuse.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- ¼ de oignon rouge
- ¼ de cc de poivre de Cayenne concassé
- 1 brin de sauge
- 1¼ de cs d’huile de colza
- ½ cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 50 g de dattes dénoyautées
- 2 mini-burratas d'env. 50 g
- 2 brin de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 10 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
- ½ courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- ½ oignon rouge
- ½ cc de poivre de Cayenne concassé
- ¼ de bouquet de sauge
- 2½ cs d’huile de colza
- 1 cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 100 g de dattes dénoyautées
- 4 mini-burratas d'env. 50 g
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 15 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
- 1 courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 1 oignon rouge
- 1 cc de poivre de Cayenne concassé
- ½ bouquet de sauge
- 5 cs d’huile de colza
- 2 cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 200 g de dattes dénoyautées
- 8 mini-burratas d'env. 50 g
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 30 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
- 1½ courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 1½ oignon rouge
- 1½ cc de poivre de Cayenne concassé
- ¾ de bouquet de sauge
- 7½ cs d’huile de colza
- 3 cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 300 g de dattes dénoyautées
- 12 mini-burratas d'env. 50 g
- ¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 45 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
- 2 courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 2 oignons rouges
- 2 cc de poivre de Cayenne concassé
- 1 bouquet de sauge
- 1 dl d’huile de colza
- 4 cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 400 g de dattes dénoyautées
- 16 mini-burratas d'env. 50 g
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 60 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
- 2½ courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 2½ oignons rouges
- 2½ cc de poivre de Cayenne concassé
- 1¼ de bouquet de sauge
- 1,25 dl d’huile de colza
- 5 cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 500 g de dattes dénoyautées
- 20 mini-burratas d'env. 50 g
- 1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 75 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
- 3 courge d'env. 800 g, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 3 oignons rouges
- 3 cc de poivre de Cayenne concassé
- 1½ bouquet de sauge
- 1,5 dl d’huile de colza
- 6 cs de sirop d'érable ou de miel
- sel
- poivre
- 600 g de dattes dénoyautées
- 24 mini-burratas d'env. 50 g
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
- 90 g de noix et graines, p. ex. graines de courge et noisettes
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Partager la courge en deux, l'épépiner et la couper, avec la peau, en quartiers d’env. 2 cm d’épaisseur. Tailler l'oignon en lamelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Parsemer de poivre de Cayenne, ajouter les feuilles de sauge. Mélanger l’huile et le sirop d’érable ou le miel, verser sur la courge, saler et poivrer. Cuire env. 20 min au milieu du four. À mi-cuisson, ajouter les dattes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la burrata avec les quartiers de courge, les dattes, l’oignon et la sauge. Parsemer de persil, de ciboulette et de noix.
Presque au bout
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