Name: Kräuteressig mit Zitronenzesten
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Ergibt 2 Flaschen à 3 dl
Ingredients: 1.0 Zitrone; 2.0 Bund Kräuter; 6.0 dl Weissweinessig

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(3,2)

15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei

Ergibt

Flaschen à 3 dl

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Zutaten

	1	Zitrone
	2 Bund	Kräuter, z. B. Thymian, Rosmarin, Oregano
	6 dl	Weissweinessig

Nährwerte pro Flasche

Kilokalorie

80 KCAL

350 KJ

Fett

1 G

31 %

Eiweiss

1 G

13,8 %

Kohlenhydrate

4 G

55,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Andreas Thumm

Zubereitung

Von der Zitrone mit einem Zestenmesser feine Streifen abziehen. Kräuter gut waschen. Mit den Zesten zum Essig geben und aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte 30 Minuten ziehen lassen. Aromatisierten Essig durch ein feinmaschiges Tuch absieben. Nach Belieben einige hübsche Kräuter und Zesten beiseitestellen.

Essig randvoll in ausgekochte Flaschen füllen. Nach Belieben einige Kräuter und Zesten zur Dekoration in den Essig geben. Flaschen sofort verschliessen. Essig auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 30 Min. ziehen lassen