Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen

Name: Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 g Kohlrabi; ½ Bund Schnittlauch; 1½ EL Aceto balsamico bianco; 1½ EL Olivenöl; ½ EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 25 g Baumnüsse; 60 g rote Trauben; 30 g Blattsalat

20 Min.

Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen: Eine schnelle Beilage oder kleine Mahlzeit.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

300 gKohlrabi
½ BundSchnittlauch
1½ ELAceto balsamico bianco
1½ ELOlivenöl
½ ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
25 gBaumnüsse
60 grote Trauben
30 gBlattsalat, z. B. Eichblatt

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKohlrabi
1 BundSchnittlauch
3 ELAceto balsamico bianco
3 ELOlivenöl
1 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
50 gBaumnüsse
120 grote Trauben
60 gBlattsalat, z. B. Eichblatt

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gKohlrabi
1½ BundSchnittlauch
4½ ELAceto balsamico bianco
4½ ELOlivenöl
1½ ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
75 gBaumnüsse
180 grote Trauben
90 gBlattsalat, z. B. Eichblatt

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgKohlrabi
2 BundSchnittlauch
6 ELAceto balsamico bianco
6 ELOlivenöl
2 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
100 gBaumnüsse
240 grote Trauben
120 gBlattsalat, z. B. Eichblatt

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgKohlrabi
2½ BundSchnittlauch
7½ ELAceto balsamico bianco
7½ ELOlivenöl
2½ ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
125 gBaumnüsse
300 grote Trauben
150 gBlattsalat, z. B. Eichblatt

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 kgKohlrabi
3 BundSchnittlauch
9 ELAceto balsamico bianco
9 ELOlivenöl
3 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
150 gBaumnüsse
360 grote Trauben
180 gBlattsalat, z. B. Eichblatt

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 250 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 6 g; 10,2 %
Fett: 16 g; 61 %
Kohlenhydrate: 17 g; 28,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kohlrabi schälen. An der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Kohlrabi, Aceto balsamico, Öl, Schnittlauch und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Baumnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Trauben und Blattsalat waschen. Trauben je nach Grösse halbieren. Kohlrabisalat mit Blattsalat anrichten. Mit Trauben und Baumnüssen bestreuen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart