Klassischer Risotto

Name: Klassischer Risotto
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 10 g Butter; 200 g Risotto-Reis; 2 dl Weisswein; 4 dl Bouillon; 100 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer

Das berühmte norditalienische Reisgericht schmeckt am besten in der klassischen Variante mit Weisswein, Bouillon, Butter und geriebenem Parmesan.

Vegetarisch
40 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1Zwiebel
10 gButter
200 gRisotto-Reis
2 dlWeisswein
4 dlBouillon
100 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 13 g; 17 %
Fett: 9 g; 26,6 %
Kohlenhydrate: 43 g; 56,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel schälen und hacken.

fast fertig
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Zwiebel in etwas Butter bei mittlerer Hitze andünsten.

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Reis dazugeben. Unter rühren mitdünsten, bis er glasig wird.

fast fertig
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Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

fast fertig
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Etwas heisse Bouillon dazugiessen und erneut einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach gesamte Bouillon dazugiessen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat.

fast fertig
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Restliche Butter darunterrühren. Die Hälfte des Käses darunterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Risotto anrichten. Mit restlichen Käse dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/klassischer-risotto

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 13 g; 17 %
Fett: 9 g; 26,6 %
Kohlenhydrate: 43 g; 56,4 %

Tipps

Mit etwas Rahm oder Milch verfeinern. Gorgonzolarisotto: Anstelle von Parmesan, 150 g Gorgonzola unter den heissen Risotto mischen. Rühren bis der Käse geschmolzen ist. Lauchrisotto: 1 kleinen Lauch fein schneiden und mit der Zwiebel andünsten. Safranrisotto: Kurz vor dem servieren 3–5 Safranfäden unter das Risotto mischen. Steinpilzrisotto: Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Zwiebel andünsten.

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