Kirschenkuchen mit Zimtstreusel

Name: Kirschenkuchen mit Zimtstreusel
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 6 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Kirschen; 1 EL Maisstärke; 1 Beutel Vanillezucker; 70 g Butter, weich; 90 g Mehl; 40 g Zucker; 1 TL Zimt; 100 g Quark; 50 g Butter, weich; 1 Ei; 40 g Zucker; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 11 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 72 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Kirschen und Zimt, welch köstliche Kombination! Zum Beispiel vereint auf einem Streuselkuchen aus selbstgemachtem Quarkteig. Ein wunderbares Sommerdessert.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

600 g Kirschen, z. B. rote Kirschen
1 EL Maisstärke
1 Beutel Vanillezucker
Streusel
70 g Butter, weich
90 g Mehl
40 g Zucker
1 TL Zimt
Teig
100 g Quark
50 g Butter, weich
1 Ei
40 g Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver

1,2 kg Kirschen, z. B. rote Kirschen
2 EL Maisstärke
2 Beutel Vanillezucker
Streusel
140 g Butter, weich
180 g Mehl
80 g Zucker
2 TL Zimt
Teig
200 g Quark
100 g Butter, weich
2 Eier
80 g Zucker
500 g Mehl
4 TL Backpulver

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Zimt zwischen den Händen krümelig reiben.

fast fertig
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Für den Teig Quark, Butter, Ei und Zucker mit dem Handrührgerät glatt rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie einpacken und ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig auf Backpapier auf Blechgrösse auswallen. Teig samt Papier ins Blech legen und mit einer Gabel einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Füllung Kirschen entsteinen und mit Maisstärke und Vanillezucker mischen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Streusel darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Dazu passt geschlagener Rahm.

fast fertig