Tarte aux cerises avec crumble à la cannelle

Name: Tarte aux cerises avec crumble à la cannelle
Total time: 1 h 20 min
Yield: Donne env. 6 parts
Cuisine: Suisse
Ingredients: 600 g de cerises; 1 cs de fécule de maïs; 1 sachet de sucre vanillé; 70 g de beurre mou; 90 g de farine; 40 g de sucre; 1 cc de cannelle; 100 g de séré; 50 g de beurre mou; 1 œuf; 40 g de sucre; 250 g de farine; 2 cc de poudre à lever

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 11 g, lipides 20 g, glucides 72 g, 520 kcal

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Note personnelle

Il existe diverses façons de déguster les cerises. Ici, elles servent à confectionner une succulente tarte parsemée de crumble à la cannelle.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

600 g de cerises, p. ex. cerises rouges
1 cs de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé
Crumble
70 g de beurre mou
90 g de farine
40 g de sucre
1 cc de cannelle
Pâte
100 g de séré
50 g de beurre mou
1 œuf
40 g de sucre
250 g de farine
2 cc de poudre à lever

1,2 kg de cerises, p. ex. cerises rouges
2 cs de fécule de maïs
2 sachets de sucre vanillé
Crumble
140 g de beurre mou
180 g de farine
80 g de sucre
2 cc de cannelle
Pâte
200 g de séré
100 g de beurre mou
2 œufs
80 g de sucre
500 g de farine
4 cc de poudre à lever

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Pour le crumble, mélanger le beurre, la farine, le sucre et la cannelle en frottant entre les doigts jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la pâte, travailler au fouet électrique le séré, le beurre, l’œuf et le sucre jusqu’à obtention d’une masse lisse. Incorporer la farine et la poudre à lever et pétrir en une pâte lisse. L’envelopper dans un film alimentaire et la placer env. 30 min au réfrigérateur. L’abaisser sur du papier sulfurisé et en foncer le moule, papier sulfurisé compris. Piquer la pâte avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Dénoyauter les cerises puis les mélanger avec la fécule de maïs et le sucre vanillé. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Répartir les fruits sur le fond de pâte et parsemer le crumble par-dessus. Faire cuire env. 30 min au milieu du four. Laisser un peu tiédir et servir des parts.

Presque au bout