Name: Torta di ciliegie con crumble alla cannella
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Ingredients: 600 g di ciliegie rosse; 1 cucchiaio di amido di mais; 1 bustina di zucchero vanigliato; 70 g di burro, morbido; 90 g di farina; 40 g di zucchero; 1 cucchiaino di cannella; 100 g di quark; 50 g di burro morbido; 1 uovo; 40 g di zucchero; 250 g di farina; 2 cucchiaini di lievito in polvere

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Torta di ciliegie con crumble alla cannella

20 min
Competente
vegetariano

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

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Ingredienti

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

510 KCAL

2150 KJ

Grassi

19 G

33,5 %

Proteine

10 G

7,8 %

Carboidrati

70 G

54,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Per il crumble, mescolate la farina con lo zucchero, la cannella e il burro. Con le mani sfregate gli ingredienti fino a ottenere un composto formato da tante briciole.

Per la pasta, lavorate il quark con il burro, l’uovo e lo zucchero con lo sbattitore elettrico. Unite la farina e il lievito e impastate fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per ca. 30 minuti. Spianate la pasta su carta da forno. Accomodatela con la carta da forno nella teglia. Bucherellate il fondo di pasta con una forchetta.

Per la farcia, mescolate le ciliegie snocciolate con l’amido di mais e lo zucchero vanigliato. Scaldate il forno a 180 °C. Distribuite le ciliegie sul fondo e ricoprite con il crumble. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 30 minuti. Lasciatela intiepidire e tagliatela a fette. Ottima con panna montata.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ refrigerazione ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 30 min