Torta di ciliegie con crumble alla cannella

Name: Torta di ciliegie con crumble alla cannella
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di ciliegie; 1 cucchiaio di amido di mais; 1 bustina di zucchero vanigliato; 70 g di burro, morbido; 90 g di farina; 40 g di zucchero; 1 cucchiaino di cannella; 100 g di quark; 50 g di burro morbido; 1 uovo; 40 g di zucchero; 250 g di farina; 2 cucchiaini di lievito in polvere

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 11 g, grassi 20 g, carboidrati 72 g, 520 kcal

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Appunto personale

Ciliegie e cannella: un abbinamento coi fiocchi – e che arricchisce divinamente questa torta realizzata con un impasto fatto in casa a base di quark.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

600 g di ciliegie , ad es. ciliegie rosse
1 cucchiaio di amido di mais
1 bustina di zucchero vanigliato
Crumble
70 g di burro, morbido
90 g di farina
40 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Pasta
100 g di quark
50 g di burro morbido
1 uovo
40 g di zucchero
250 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere

1,2 kg di ciliegie , ad es. ciliegie rosse
2 cucchiai di amido di mais
2 bustine di zucchero vanigliato
Crumble
140 g di burro, morbido
180 g di farina
80 g di zucchero
2 cucchiaini di cannella
Pasta
200 g di quark
100 g di burro morbido
2 uova
80 g di zucchero
500 g di farina
4 cucchiaini di lievito in polvere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Per il crumble, mescolate la farina con lo zucchero, la cannella e il burro. Con le mani sfregate gli ingredienti fino a ottenere un composto formato da tante briciole.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pasta, lavorate il quark con il burro, l’uovo e lo zucchero con lo sbattitore elettrico. Unite la farina e il lievito e impastate fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per ca. 30 minuti. Spianate la pasta su carta da forno. Accomodatela con la carta da forno nella teglia. Bucherellate il fondo di pasta con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la farcia, mescolate le ciliegie snocciolate con l’amido di mais e lo zucchero vanigliato. Scaldate il forno a 180 °C. Distribuite le ciliegie sul fondo e ricoprite con il crumble. Cuocete la torta al centro del forno statico per ca. 30 minuti. Lasciatela intiepidire e tagliatela a fette. Ottima con panna montata.

Ci sei quasi!