Torta con crema alla vaniglia e mele caramellate
Una torta dal cuore tenero: crema alla vaniglia e mele dolci su un letto di morbida pasta frolla cosparsa da uno strato di zucchero caramellato.
- vegetariano
- 3 h 5 min
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
6
- 6
- 12
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 18 cm Ø
- 2mele dolci, ad es. Golden Delicious
- 150 gdi zucchero
- 2,5 cld’acqua
- 1,25 dldi latte
- 1,25 dldi panna
- 20 gdi crema in polvere alla vaniglia da cuocere
- 2uova
- 2 cucchiaidi zucchero greggio
-
Pasta frolla
- 200 gdi farina
- 1 punta di coltellodi lievito in polvere
- 2 cucchiaidi zucchero
- 1 presadi sale
- 100 gdi burro freddo
- 1tuorlo
- farina per spianare
- 4mele dolci, ad es. Golden Delicious
- 300 gdi zucchero
- 5 cld’acqua
- 2,5 dldi latte
- 2,5 dldi panna
- 40 gdi crema in polvere alla vaniglia da cuocere
- 4uova
- 4 cucchiaidi zucchero greggio
-
Pasta frolla
- 400 gdi farina
- 2 punte di coltellodi lievito in polvere
- 4 cucchiaidi zucchero
- 2 presedi sale
- 200 gdi burro freddo
- 2tuorli
- farina per spianare
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 550 kcal
- 2.300 kj
- Proteine
- 8 g
- 5,9 %
- Grassi
- 25 g
- 41,6 %
- Carboidrati
- 71 g
- 52,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- 30-35 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 3 h 5 min
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Si continua così
Per la pasta frolla, mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Unite il burro a pezzetti e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere un composto di tante briciole. Aggiungete il tuorlo e impastate il tutto velocemente. Coprite l’impasto e fatelo riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchietti. Portate a ebollizione le mele con un terzo dello zucchero e l’acqua. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete finché le mele si ammorbidiscono. Lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Portate a ebollizione il latte con la panna. Mescolate lo zucchero rimasto con la crema in polvere e le uova. Incorporate il liquido mescolando e mettete da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 180 °C. Stendete la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 3 mm. Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Accomodate la pasta nella teglia, formate un bordo alto ca. 3 cm. Bucherellate fittamente il fondo della torta con una forchetta. Fate sgocciolare bene le fette di mela e distribuitele sul fondo di pasta. Versate la crema sulle mele. Cuocete la torta al centro del forno per 30-35 minuti. Fate raffreddare. Prima di servire spargete lo zucchero sulla crema e caramellatelo con un bruciatore a gas.
Ci sei quasi!
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