Grillierter Gemüse-Flammkuchen mit Rauchlachs

Name: Grillierter Gemüse-Flammkuchen mit Rauchlachs
Total time: 32 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g festkochende Kartoffeln; 200 g Zucchetti; ½ Peperoni; 2 EL Olivenöl; 300 g Pizzateige; Mehl zum Auswallen; 100 g Crème fraîche; 1 EL grobkörniger Senf; Fleur de sel; 150 g Rauchlachs; 2 Zweige Basilikum

32 Min.

Flammkuchen einmal anders: Mit Kartoffeln, Zucchetti und Peperoni werden die Teigfladen grilliert oder gebacken, dann mit Lachs und Basilikum serviert.

Zutaten

HauptgerichtErgibt 4 Stück

200 gfestkochende Kartoffeln
200 gZucchetti
½Peperoni
2 ELOlivenöl
300 gPizzateige
Mehl zum Auswallen
100 gCrème fraîche
1 ELgrobkörniger Senf
Fleur de sel
150 gRauchlachs
2 ZweigeBasilikum

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 20 g; 16,3 %
Fett: 23 g; 42,2 %
Kohlenhydrate: 51 g; 41,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

grillieren:: ca. 10-12 Minuten

Gesamt:: 32 Min.

Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Kartoffeln und Zucchetti in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Peperoni in feine Ringe schneiden, Kerne entfernen. Gemüse mit Öl beträufeln. Teig vierteln. Teigstücke auf wenig Mehl je ca. 2 mm dick zu langen Ovalen auswallen. Crème fraîche und Senf mischen. Teigzungen mit wenig Senfcreme bestreichen. Mit dem Gemüse dünn belegen. Mit Salz würzen.

fast fertig
Flammkuchen auf dem Grill zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten knusprig backen. Flammkuchen zum Servieren mit Rauchlachs belegen und mit Basilikumblättchen garnieren. Restliche Senfcreme dazu servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillierter-gemuese-flammkuchen-mit-rauchlachs

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 20 g; 16,3 %
Fett: 23 g; 42,2 %
Kohlenhydrate: 51 g; 41,5 %

Tipps

Geht auch im Backofen: Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Lachs nach Belieben mit etwas Limettensaft beträufeln. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.