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Flammkuchen mit Kefen

Flammkuchen mit Kefen

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 21 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 77 g, 840 kcal
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Mit kurz blanchierten und in Streifen geschnittenen Kefen, Bratspeck, Crème fraîche und Pizzateig ist schnell und einfach ein feiner Flammkuchen zubereitet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 100 g Kefen
  • Salz
  • 30 g Bratspeck
  • 150 g Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 75 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 200 g Kefen
  • Salz
  • 60 g Bratspeck
  • 300 g Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 150 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 400 g Kefen
  • Salz
  • 120 g Bratspeck
  • 600 g Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 300 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 600 g Kefen
  • Salz
  • 180 g Bratspeck
  • 900 g Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 450 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 800 g Kefen
  • Salz
  • 240 g Bratspeck
  • 1,2 kg Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 600 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 1 kg Kefen
  • Salz
  • 300 g Bratspeck
  • 1,5 kg Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 750 g Crème fraîche
  • Pfeffer
  • 1,2 kg Kefen
  • Salz
  • 360 g Bratspeck
  • 1,8 kg Pizzateig
  • Mehl zum Auswallen
  • 900 g Crème fraîche
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 10 Minuten
Gesamt:
30 Minuten
  1. Kefen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken. Kefen und Speck in Streifen schneiden.

    fast fertig
  2. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Pro Person 150 g Teig auf wenig Mehl dünn zu einem länglichen Oval auswallen. Jeweils 2 Teige auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Crème fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kefen und Speck darauf verteilen. Im Ofen ca. 12 Minuten knusprig backen.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/flammkuchen-mit-kefen
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Anstelle von frischen Kefen tiefgekühlte verwenden.

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