Name: Grillierte Polenta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 l Wasser; 1.0 TL Salz; 25.0 g Butter; 100.0 g Bramata-Polenta; 100.0 g feiner Maisgriess; 8.0 entsteinte grüne Oliven; 2.0 EL Olivenöl

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(4,1)

20 Min.
Geübt
Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	1 l	Wasser
	1 TL	Salz
	25 g	Butter
	100 g	Bramata-Polenta
	100 g	feiner Maisgriess
	8	entsteinte grüne Oliven
	2 EL	Olivenöl

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

270 KCAL

1100 KJ

Fett

11 G

36,7 %

Eiweiss

4 G

5,9 %

Kohlenhydrate

37 G

54,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Andreas Thumm
Rezept: Margaretha Junker

Zubereitung

Wasser, Salz und Butter aufkochen. Beide Polentasorten im Sturz beigeben. Unter Rühren ca. 45 Minuten köcheln. Oliven in Ringe schneiden. Unter die Polenta rühren. Mit Salz abschmecken. Polenta in einer mit Olivenöl ausgestrichenen Form ca. 1,5 cm dick ausstreichen. Auskühlen lassen.