Gebratener Gemüsesalat mit Zitronenöl

Name: Gebratener Gemüsesalat mit Zitronenöl
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g gelbe Bohnen; Salz; 150 g Mini-Fenchel; 150 g Mini-Karotten; 150 g Mini-Kefen; 8 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; ½ Zitrone; 1 Bund Kräuter

30 Min.

Knackige Frische aus dem Garten: gebratener Sommersalat aus Karotten, Bohnen und Fenchel mit feinen Kräutern und Zitrone. So gut schmecken Vitamine.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

150 ggelbe Bohnen, vom Markt
Salz
150 gMini-Fenchel
150 gMini-Karotten
150 gMini-Kefen
8 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
½Zitrone
1 BundKräuter, z. B. Oregano, Thymian

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 ggelbe Bohnen, vom Markt
Salz
300 gMini-Fenchel
300 gMini-Karotten
300 gMini-Kefen
1,6 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1Zitrone
2 BundKräuter, z. B. Oregano, Thymian

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 160 kcal; 650 kj
Eiweiss: 2 g; 5,7 %
Fett: 12 g; 77,1 %
Kohlenhydrate: 6 g; 17,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Bohnen in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen und abtropfen lassen. Fenchel und Karotten längs halbieren. Jedes Gemüse separat in etwas Öl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze knapp weich braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer Platte anrichten. Zitrone über dem Gemüse auspressen. Kräuter darüberzupfen und den Salat servieren.

Rezept: Daniel Tinembart