Salade tiède de légumes avec focaccia

Name: Salade tiède de légumes avec focaccia
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 fenouil d'env. 250 g; 2 courgettes d'env. 100 g; 300 g de poivrons de diverses couleurs; 1 cs d'huile d´olive; sel; poivre; 300 g de tomates cerises; 50 g d’olives; 50 g de céleri-branche; 50 g de tomates cerises; 1 petit oignon rouge; ½ bouquet de persil plat; ½ bouquet de basilic; 3 cs de vinaigre de vin rouge; 3 cs de bouillon de légumes; 4 cs d'huile d´olive

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 14 g, glucides 9 g, 200 kcal

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Note personnelle

Fenouils, courgettes et poivrons attendris au four, vinaigrette enrichie de céleri et de tomates, voilà une entrée méditerranéenne comme on les aime.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

¼ de fenouil d'env. 250 g
½ courgette d'env. 100 g
env. 75 g de poivrons de diverses couleurs
¼ de cs d'huile d´olive
sel
poivre
75 g de tomates cerises
10 g d’olives
Vinaigrette
10 g de céleri-branche
15 g de tomates cerises
¼ de petit oignon rouge
1 brin de persil plat
1 brin de basilic
¾ de cs de vinaigre de vin rouge
¾ de cs de bouillon de légumes
1 cs d'huile d´olive

½ fenouil d'env. 250 g
1 courgette d'env. 100 g
env. 150 g de poivrons de diverses couleurs
½ cs d'huile d´olive
sel
poivre
150 g de tomates cerises
25 g d’olives
Vinaigrette
25 g de céleri-branche
25 g de tomates cerises
½ petit oignon rouge
¼ de bouquet de persil plat
¼ de bouquet de basilic
1½ cs de vinaigre de vin rouge
1½ cs de bouillon de légumes
2 cs d'huile d´olive

1 fenouil d'env. 250 g
2 courgettes d'env. 100 g
env. 300 g de poivrons de diverses couleurs
1 cs d'huile d´olive
sel
poivre
300 g de tomates cerises
50 g d’olives
Vinaigrette
50 g de céleri-branche
50 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
½ bouquet de persil plat
½ bouquet de basilic
3 cs de vinaigre de vin rouge
3 cs de bouillon de légumes
4 cs d'huile d´olive

1½ fenouil d'env. 250 g
3 courgettes d'env. 100 g
env. 450 g de poivrons de diverses couleurs
1½ cs d'huile d´olive
sel
poivre
450 g de tomates cerises
75 g d’olives
Vinaigrette
75 g de céleri-branche
75 g de tomates cerises
1½ petit oignon rouge
¾ de bouquet de persil plat
¾ de bouquet de basilic
4½ cs de vinaigre de vin rouge
4½ cs de bouillon de légumes
6 cs d'huile d´olive

2 fenouils d'env. 250 g
4 courgettes d'env. 100 g
env. 600 g de poivrons de diverses couleurs
2 cs d'huile d´olive
sel
poivre
600 g de tomates cerises
100 g d’olives
Vinaigrette
100 g de céleri-branche
100 g de tomates cerises
2 petits oignons rouges
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de basilic
6 cs de vinaigre de vin rouge
6 cs de bouillon de légumes
8 cs d'huile d´olive

2½ fenouils d'env. 250 g
5 courgettes d'env. 100 g
env. 750 g de poivrons de diverses couleurs
2½ cs d'huile d´olive
sel
poivre
750 g de tomates cerises
125 g d’olives
Vinaigrette
125 g de céleri-branche
125 g de tomates cerises
2½ petits oignons rouges
1¼ de bouquet de persil plat
1¼ de bouquet de basilic
7½ cs de vinaigre de vin rouge
7½ cs de bouillon de légumes
1 dl d'huile d´olive

3 fenouils d'env. 250 g
6 courgettes d'env. 100 g
env. 900 g de poivrons de diverses couleurs
3 cs d'huile d´olive
sel
poivre
900 g de tomates cerises
150 g d’olives
Vinaigrette
150 g de céleri-branche
150 g de tomates cerises
3 petits oignons rouges
1½ bouquet de persil plat
1½ bouquet de basilic
9 cs de vinaigre de vin rouge
9 cs de bouillon de légumes
1,2 dl d'huile d´olive

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

Préchauffer le four à 210° C, chaleur de voûte et de sole. Couper le fenouil, les courgettes et les poivrons en longues lamelles. Les badigeonner avec l’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire env. 15 min au four. Ajouter les tomates et les olives et poursuivre la cuisson 5-10 min.

Presque au bout
Pour la vinaigrette, tailler en brunoise le céleri, les tomates et l’oignon. Hacher fin les fines herbes. Mélanger le tout avec le vinaigre, le bouillon et l’huile, saler et poivrer. Dresser les légumes et les arroser de la vinaigrette. Idéal avec de la focaccia.

Presque au bout

Recette: Regula Brodbeck

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-tiede-de-legumes-avec-focaccia

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