Zu Rahmkäse, Brie und Tilsiter ist das Früchtebrot mit Dörraprikosen, Datteln, Dörrfeigen, Apfelringen und Haselnüssen ein perfekter Begleiter.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 10 g | Hefe |
| 4 dl | Wasser, lauwarm |
| 500 g | Bauernmehl mit Weizen, Dinkel und Roggen |
| 1½ TL | Salz |
| 1 EL | mildes Olivenöl |
| 100 g | getrocknete Aprikosen |
| 50 g | Datteln |
| 50 g | getrocknete Feigen |
| 25 g | getrocknete Apfelringe |
| 50 g | Haselnüsse |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Annina Ciocco
Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem weichen Teig verrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Inzwischen Aprikosen und Datteln grob, Feigen und Apfelringe etwas feiner hacken. Haselnüsse grob hacken. Mit den Früchten in den Teig einkneten.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Form mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu passen Rahmkäse, Brie und Tilsiter.
Zubereitungszeit
Zubereitung 20 Min.
+ aufgehen lassen ca. 1 Std.
+ backen ca. 50 Min.
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