Früchtebrot mit Haselnüssen

Name: Früchtebrot mit Haselnüssen
Total time: 3 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 10 g Hefe; 4 dl Wasser, lauwarm; 500 g Bauernmehl mit Weizen, Dinkel und Roggen; 1½ TL Salz; 1 EL mildes Olivenöl; 100 g getrocknete Aprikosen; 50 g Datteln; 50 g getrocknete Feigen; 25 g getrocknete Apfelringe; 50 g Haselnüsse

Gesamt: 3 Std. 40 Min. • Aktiv: 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 18 g, 110 kcal

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Persönliche Notiz

Zu Rahmkäse, Brie und Tilsiter ist das Früchtebrot mit Dörraprikosen, Datteln, Dörrfeigen, Apfelringen und Haselnüssen ein perfekter Begleiter.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

1 Cakeform à 30 cm

2 Cakeformen à 30 cm

10 g Hefe
4 dl Wasser, lauwarm
500 g Bauernmehl mit Weizen, Dinkel und Roggen
1½ TL Salz
1 EL mildes Olivenöl
100 g getrocknete Aprikosen
50 g Datteln
50 g getrocknete Feigen
25 g getrocknete Apfelringe
50 g Haselnüsse

20 g Hefe
8 dl Wasser, lauwarm
1 kg Bauernmehl mit Weizen, Dinkel und Roggen
3 TL Salz
2 EL mildes Olivenöl
200 g getrocknete Aprikosen
100 g Datteln
100 g getrocknete Feigen
50 g getrocknete Apfelringe
100 g Haselnüsse

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 50 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem weichen Teig verrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Aprikosen und Datteln grob, Feigen und Apfelringe etwas feiner hacken. Haselnüsse grob hacken. Mit den Früchten in den Teig einkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu passen Rahmkäse, Brie und Tilsiter.

fast fertig