Pane alla frutta con nocciole

Name: Pane alla frutta con nocciole
Total time: 3 h 40 min
Yield: Per ca. 25 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 10 g di lievito fresco; 4 dl d’acqua, tiepida; 500 g di farina contadina con frumento, spelta e segale; 1½ cucchiaini di sale; 1 cucchiaio d’olio d’oliva leggero; 100 g di albicocche secche; 50 g di datteri; 50 g di fichi secchi; 25 g d'anelli di mela secca; 50 g di nocciole

Tempo totale: 3 h 40 min. • Preparazione: 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 2 g, carboidrati 18 g, 110 kcal

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Appunto personale

Formaggi alla panna, brie e tilsiter apprezzano la compagnia del pane alla frutta con nocciole, albicocche secche, datteri, fichi secchi e anelli di mela.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

1 stampo per cake di 30 cm

2 stampi per cake di 30 cm

10 g di lievito fresco
4 dl d’acqua, tiepida
500 g di farina contadina con frumento, spelta e segale
1½ cucchiaini di sale
1 cucchiaio d’olio d’oliva leggero
100 g di albicocche secche
50 g di datteri
50 g di fichi secchi
25 g d'anelli di mela secca
50 g di nocciole

20 g di lievito fresco
8 dl d’acqua, tiepida
1 kg di farina contadina con frumento, spelta e segale
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai d’olio d’oliva leggero
200 g di albicocche secche
100 g di datteri
100 g di fichi secchi
50 g d'anelli di mela secca
100 g di nocciole

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Come procedere

Preparazione:: 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 40 min.

Si continua così

Sciogliete il lievito nell’acqua. Incorporate la farina, il sale e l’olio d’oliva e impastate il tutto fino a ottenere una massa morbida. Copritela e lasciatela lievitare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate grossolanamente le albicocche e i datteri, un po’ più fini i fichi e gli anelli di mela. Tritate grossolanamente le nocciole e incorporatele, insieme con i pezzetti di frutta, alla massa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno. Accomodate la massa nello stampo. Cuocete al centro del forno per ca. 50 minuti. Lasciate intiepidire e sformate. Fate raffreddare il pane su una griglia. Accompagnatelo con formaggio alla panna, brie o tilsiter.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-alla-frutta-con-nocciole

Già cucinato Cucinato

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