Pane alla frutta con nocciole

Name: Pane alla frutta con nocciole
Total time: 3 h 40 min
Yield: Per ca. 25 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 10 g di lievito fresco; 4 dl d’acqua, tiepida; 500 g di farina contadina con frumento, spelta e segale; 1½ cucchiaini di sale; 1 cucchiaio d’olio d’oliva leggero; 100 g di albicocche secche; 50 g di datteri; 50 g di fichi secchi; 25 g d'anelli di mela secca; 50 g di nocciole

3 h 40 min

Formaggi alla panna, brie e tilsiter apprezzano la compagnia del pane alla frutta con nocciole, albicocche secche, datteri, fichi secchi e anelli di mela.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

1 stampo per cake di 30 cm

2 stampi per cake di 30 cm

10 gdi lievito fresco
4 dld’acqua, tiepida
500 gdi farina contadina con frumento, spelta e segale
1½ cucchiainidi sale
1 cucchiaiod’olio d’oliva leggero
100 gdi albicocche secche
50 gdi datteri
50 gdi fichi secchi
25 gd'anelli di mela secca
50 gdi nocciole

20 gdi lievito fresco
8 dld’acqua, tiepida
1 kgdi farina contadina con frumento, spelta e segale
3 cucchiainidi sale
2 cucchiaid’olio d’oliva leggero
200 gdi albicocche secche
100 gdi datteri
100 gdi fichi secchi
50 gd'anelli di mela secca
100 gdi nocciole

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 120 kcal; 500 kj
Proteine: 4 g; 14 %
Grassi: 2 g; 15,8 %
Carboidrati: 20 g; 70,2 %

Come procedere

Preparazione:: 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 40 min

Si continua così

Sciogliete il lievito nell’acqua. Incorporate la farina, il sale e l’olio d’oliva e impastate il tutto fino a ottenere una massa morbida. Copritela e lasciatela lievitare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate grossolanamente le albicocche e i datteri, un po’ più fini i fichi e gli anelli di mela. Tritate grossolanamente le nocciole e incorporatele, insieme con i pezzetti di frutta, alla massa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno. Accomodate la massa nello stampo. Cuocete al centro del forno per ca. 50 minuti. Lasciate intiepidire e sformate. Fate raffreddare il pane su una griglia. Accompagnatelo con formaggio alla panna, brie o tilsiter.

Ci sei quasi!