Pane alla frutta con nocciole

3 h 40 min

Formaggi alla panna, brie e tilsiter apprezzano la compagnia del pane alla frutta con nocciole, albicocche secche, datteri, fichi secchi e anelli di mela.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

1 stampo per cake di 30 cm

2 stampi per cake di 30 cm

10 gdi lievito fresco
4 dld’acqua, tiepida
500 gdi farina contadina con frumento, spelta e segale
1½ cucchiainidi sale
1 cucchiaiod’olio d’oliva leggero
100 gdi albicocche secche
50 gdi datteri
50 gdi fichi secchi
25 gd'anelli di mela secca
50 gdi nocciole

Ingredienti sulla lista della spesa

20 gdi lievito fresco
8 dld’acqua, tiepida
1 kgdi farina contadina con frumento, spelta e segale
3 cucchiainidi sale
2 cucchiaid’olio d’oliva leggero
200 gdi albicocche secche
100 gdi datteri
100 gdi fichi secchi
50 gd'anelli di mela secca
100 gdi nocciole

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 120 kcal; 500 kj
Proteine: 4 g; 14 %
Grassi: 2 g; 15,8 %
Carboidrati: 20 g; 70,2 %

Come procedere

Preparazione:: 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 50 minuti

raffreddamento

Totale:: 3 h 40 min

Si continua così

Sciogliete il lievito nell’acqua. Incorporate la farina, il sale e l’olio d’oliva e impastate il tutto fino a ottenere una massa morbida. Copritela e lasciatela lievitare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate grossolanamente le albicocche e i datteri, un po’ più fini i fichi e gli anelli di mela. Tritate grossolanamente le nocciole e incorporatele, insieme con i pezzetti di frutta, alla massa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno. Accomodate la massa nello stampo. Cuocete al centro del forno per ca. 50 minuti. Lasciate intiepidire e sformate. Fate raffreddare il pane su una griglia. Accompagnatelo con formaggio alla panna, brie o tilsiter.

Ci sei quasi!