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Le pain aux fruits (abricots séchés, dattes, figues séchées, pommes et noisettes) accompagne parfaitement le fromage à la crème, le brie ou le tilsit.
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| 10 g | de levure |
| 4 dl | d’eau tiède |
| 500 g | de farine paysanne avec du froment, de l’épeautre et du seigle |
| 1½ cc | de sel |
| 1 cs | d’huile d’olive douce |
| 100 g | d’abricots séchés |
| 50 g | de dattes |
| 50 g | de figues séchées |
| 25 g | de rondelles de pommes séchées |
| 50 g | de noisettes |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Annina Ciocco
Délayer la levure dans l’eau. Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive et pétrir le tout en un pâte souple. Couvrir et laisser lever durant env. 1 h.
Entre-temps, hacher grossièrement les abricots et les dattes et un peu plus fin les figues et les rondelles de pomme. Hacher grossièrement les noisettes puis les incorporer à la pâte avec les fruits séchés.
Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 50 min. Laisser le pain un peu tiédir puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Idéal avec un fromage à la crème, du brie ou du tilsit.
Temps de préparation
Préparation 20 min
+ repos de la pâte env. 1 h
+ cuisson au four env. 50 min
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