Pain aux fruits et aux noisettes

Name: Pain aux fruits et aux noisettes
Total time: 3 h 40 min
Yield: Donne env. 25 tranches
Cuisine: Suisse
Ingredients: 10 g de levure; 4 dl d’eau tiède; 500 g de farine paysanne avec du froment, de l’épeautre et du seigle; 1½ cc de sel; 1 cs d’huile d’olive douce; 100 g d’abricots séchés; 50 g de dattes; 50 g de figues séchées; 25 g de rondelles de pommes séchées; 50 g de noisettes

Le pain aux fruits (abricots séchés, dattes, figues séchées, pommes et noisettes) accompagne parfaitement le fromage à la crème, le brie ou le tilsit.

sans lactose
végane
3 h 40 min

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

tranches

1 moule à cake de 30 cm

2 moules à cake de 30 cm

10 gde levure
4 dld’eau tiède
500 gde farine paysanne avec du froment, de l’épeautre et du seigle
1½ ccde sel
1 csd’huile d’olive douce
100 gd’abricots séchés
50 gde dattes
50 gde figues séchées
25 gde rondelles de pommes séchées
50 gde noisettes

20 gde levure
8 dld’eau tiède
1 kgde farine paysanne avec du froment, de l’épeautre et du seigle
3 ccde sel
2 csd’huile d’olive douce
200 gd’abricots séchés
100 gde dattes
100 gde figues séchées
50 gde rondelles de pommes séchées
100 gde noisettes

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 120 kcal; 500 kj
Protéines: 4 g; 14 %
Lipides: 2 g; 15,8 %
Glucides: 20 g; 70,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: 20 minutes

repos de la pâte:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 40 min

C'est pas fini

Délayer la levure dans l’eau. Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive et pétrir le tout en un pâte souple. Couvrir et laisser lever durant env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, hacher grossièrement les abricots et les dattes et un peu plus fin les figues et les rondelles de pomme. Hacher grossièrement les noisettes puis les incorporer à la pâte avec les fruits séchés.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 50 min. Laisser le pain un peu tiédir puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Idéal avec un fromage à la crème, du brie ou du tilsit.

Presque au bout