Fruchtiger Salat mit Tomaten und Mozzarella an Zitronen-Lavendel-Dressing
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 21 g, 440 kcal
Persönliche Notiz
Als Vorspeise oder kleine Mahlzeit ist der Salat mit Datteltomaten, Erdbeeren, eingelegten Artischockenböden, Granatapfelkernen und Mozzarella ein Hit.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g Datteltomaten
- 40 g Erdbeeren
- 55 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- ½ EL Granatapfelkern
- 25 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- ½ Mozzarella di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- ½ Zweig Lavendelblüte
-
Dressing
- ½ Zitrone
- ¼ EL Honig
- ½ Zweig Rosmarin
- ¼ Zweig Lavendelblüte
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 125 g Datteltomaten
- 75 g Erdbeeren
- 110 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- 1 EL Granatapfelkern
- 50 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 1 Mozzarella di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- 1 Zweig Lavendelblüte
-
Dressing
- 1 Zitrone
- ½ EL Honig
- 1 Zweig Rosmarin
- ½ Zweig Lavendelblüte
- 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Datteltomaten
- 150 g Erdbeeren
- 220 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- 2 EL Granatapfelkerne
- 100 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 2 Mozzarelle di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- 2 Zweige Lavendelblüten
-
Dressing
- 2 Zitronen
- 1 EL Honig
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Lavendelblüte
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 375 g Datteltomaten
- 225 g Erdbeeren
- 330 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- 3 EL Granatapfelkerne
- 150 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 3 Mozzarelle di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- 3 Zweige Lavendelblüten
-
Dressing
- 3 Zitronen
- 1½ EL Honig
- 3 Zweige Rosmarin
- 1½ Zweige Lavendelblüten
- 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Datteltomaten
- 300 g Erdbeeren
- 440 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- 4 EL Granatapfelkerne
- 200 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 4 Mozzarelle di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- 4 Zweige Lavendelblüten
-
Dressing
- 4 Zitronen
- 2 EL Honig
- 4 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Lavendelblüten
- 8 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 625 g Datteltomaten
- 375 g Erdbeeren
- 550 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- 5 EL Granatapfelkerne
- 250 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 5 Mozzarelle di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- 5 Zweige Lavendelblüten
-
Dressing
- 5 Zitronen
- 2½ EL Honig
- 5 Zweige Rosmarin
- 2½ Zweige Lavendelblüten
- 1 dl kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
- 750 g Datteltomaten
- 450 g Erdbeeren
- 660 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
- 6 EL Granatapfelkerne
- 300 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 6 Mozzarelle di bufala
- einige Tocchetti für die Garnitur
- 6 Zweige Lavendelblüten
-
Dressing
- 6 Zitronen
- 3 EL Honig
- 6 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Lavendelblüten
- 1,2 dl kaltgepresstes Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer aus der Mühle
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Für das Dressing Zitronen auspressen. Saft mit Honig, Rosmarin und Lavendel erwärmen und einige Minuten ziehen lassen. Fond absieben. Mit Öl mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Tomaten und Erdbeeren halbieren. Artischocken aus dem Öl heben. Nach Belieben halbieren. Alles mit den Granatapfelkernen mischen. Auf dem Blattsalat locker anrichten. Mozzarella grob zerteilen und darauflegen. Alles mit Sauce beträufeln. Tocchetti darüberbröseln. Nach Belieben Lavendelblüten darüberzupfen.
fast fertig
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