Forellenfilets mit Nuss-Apfel-Relish

Name: Forellenfilets mit Nuss-Apfel-Relish
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Karotten; 40 g Butter; 1 TL Vanillezucker; Salz; Pfeffer; 6 TL gemischte Nüsse; 1 Zwiebel; 2 süss-säuerliche Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Sonnenblumenöl; 6 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 32 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Zu den geräucherten Forellenfilets und Karotten mit Vanillezucker passt ein Relish aus Äpfeln, Zitronensaft, Öl, Petersilie, Baum- und Haselnüssen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g Karotten
10 g Butter
¼ TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
1½ TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
¼ Zwiebel
½ süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
1 EL Zitronensaft
½ EL Sonnenblumenöl
1½ geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
2 Zweige glattblättrige Petersilie

500 g Karotten
20 g Butter
½ TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
3 TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
½ Zwiebel
1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
2 EL Zitronensaft
1 EL Sonnenblumenöl
3 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
¼ Bund glattblättrige Petersilie

1 kg Karotten
40 g Butter
1 TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
6 TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
1 Zwiebel
2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
4 EL Zitronensaft
2 EL Sonnenblumenöl
6 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
½ Bund glattblättrige Petersilie

1,5 kg Karotten
60 g Butter
1½ TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
9 TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
1½ Zwiebeln
3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
6 EL Zitronensaft
3 EL Sonnenblumenöl
9 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
¾ Bund glattblättrige Petersilie

2 kg Karotten
80 g Butter
2 TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
12 TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
2 Zwiebeln
4 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
8 EL Zitronensaft
4 EL Sonnenblumenöl
12 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
1 Bund glattblättrige Petersilie

2,5 kg Karotten
100 g Butter
2½ TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
15 TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
2½ Zwiebeln
5 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
10 EL Zitronensaft
5 EL Sonnenblumenöl
15 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
1¼ Bund glattblättrige Petersilie

3 kg Karotten
120 g Butter
3 TL Vanillezucker
Salz
Pfeffer
18 TL gemischte Nüsse , z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
3 Zwiebeln
6 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
12 EL Zitronensaft
6 EL Sonnenblumenöl
18 geräucherte Forellenfilets à ca. 80 g
1½ Bund glattblättrige Petersilie

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Karotten schälen, schräg in Scheiben schneiden. In wenig Wasser bissfest garen, dabei das Wasser fast verdampfen lassen. Karotten mit Butter, Vanillezucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Nüsse grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Zwiebel fein hacken. Äpfel ungeschält dazureiben. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Nüssen und Öl mischen. Petersilienblätter hacken und dazugeben.

fast fertig
Weiter gehts

Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Forellenfilets und den Karotten anrichten.

fast fertig