Für Saucenfans ein Hochgenuss: selbst gemachte Currysauce mit Apfel, Banane, Zwiebel, Ingwer und Madras-Curry, püriert mit Chili, Bouillon und Kokosmilch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 20 g | Ingwer |
| ½ | Chilischote |
| 1 | Apfel |
| ½ | Banane |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Madras-Curry |
| 1,5 dl | Kokosmilch |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| Salz |
Fotos:
Aurelia
Schmid
Rezept:
Janine
Neininger
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Ingwer schälen und hacken.
Chilischote entkernen und hacken.
Apfel halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Banane schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel, Ingwer, Chili, Apfel und Banane im Öl andünsten.
Curry beigeben und 1 Minute mitdünsten.
Kokosmilch und Bouillon dazugiessen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer fein pürieren.
Durch ein Sieb giessen.
Currysauce nochmals aufkochen. Mit Salz abschmecken.
Anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 30 Min.
Milde Currysauce: Satt Madras-Curry gleiche Menge mildes Curry verwenden. Chili weglassen.
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