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    Currysauce
    Currysauce

    Currysauce

    Für Saucenfans ein Hochgenuss: selbst gemachte Currysauce mit Apfel, Banane, Zwiebel, Ingwer und Madras-Curry, püriert mit Chili, Bouillon und Kokosmilch.

    Ergibt ca.  4  dl

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    		 1  Zwiebel
    		20 g Ingwer
    		½  Chilischote
    		1  Apfel
    		½  Banane
    		2 EL Sonnenblumenöl
    		2 EL Madras-Curry
    		1,5 dl Kokosmilch
    		4 dl Gemüsebouillon
    		  Salz
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    160 KCAL
    700 KJ
    Fett
    12 G
    67,5 %
    Eiweiss
    2 G
    5 %
    Kohlenhydrate
    12 G
    30 %
    Quelle: www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Aurelia Schmid
    Rezept: Janine Neininger

    Zubereitung

    Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

    Ingwer schälen und hacken.

    Chilischote entkernen und hacken.

    Apfel halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

    Banane schälen und in Würfel schneiden.

    Zwiebel, Ingwer, Chili, Apfel und Banane im Öl andünsten.

    Curry beigeben und 1 Minute mitdünsten.

    Kokosmilch und Bouillon dazugiessen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen.

    Mit dem Stabmixer fein pürieren.

    Durch ein Sieb giessen.

    Currysauce nochmals aufkochen. Mit Salz abschmecken.

    Anrichten.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    + köcheln lassen ca. 30 Min.

    So funktioniert's

    xxx
    Zur Anleitung

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    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Currysauce mit 1 dl Rahm verfeinern.
    Currysauce für Riz Casimir verwenden.
    Grössere Menge Currysauce herstellen. Diese portionenweise tiefkühlen. Gut verpackt ist die Currysauce ca. 3 Monate haltbar.

    Varianten

    • Milde Currysauce: Satt Madras-Curry gleiche Menge mildes Curry verwenden. Chili weglassen.
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