Currysauce

Name: Currysauce
Total time: 50 min
Yield: Ergibt ca. 4 dl
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Ingwer; ½ Chilischote; 1 Apfel; ½ Banane; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Madras-Curry; 1,5 dl Kokosmilch; 4 dl Gemüsebouillon; Salz

Für Saucenfans ein Hochgenuss: selbst gemachte Currysauce mit Apfel, Banane, Zwiebel, Ingwer und Madras-Curry, püriert mit Chili, Bouillon und Kokosmilch.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
50 Min.

Zutaten

SauceErgibt ca. 4 dl

1Zwiebel
20 gIngwer
½Chilischote
1Apfel
½Banane
2 ELSonnenblumenöl
2 ELMadras-Curry
1,5 dlKokosmilch
4 dlGemüsebouillon
Salz

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 2 g; 4,8 %
Fett: 12 g; 64,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 31 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Ingwer schälen und hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Chilischote entkernen und hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Apfel halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Banane schälen und in Würfel schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel, Ingwer, Chili, Apfel und Banane im Öl andünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Curry beigeben und 1 Minute mitdünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Kokosmilch und Bouillon dazugiessen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Mit dem Stabmixer fein pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Durch ein Sieb giessen.

fast fertig
Weiter gehts

Currysauce nochmals aufkochen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig

Rezept: Janine Neininger

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/currysauce

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 2 g; 4,8 %
Fett: 12 g; 64,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 31 %

Tipps

Currysauce mit 1 dl Rahm verfeinern. Currysauce für Riz Casimir verwenden. Grössere Menge Currysauce herstellen. Diese portionenweise tiefkühlen. Gut verpackt ist die Currysauce ca. 3 Monate haltbar. Milde Currysauce: Statt Madras-Curry gleiche Menge mildes Curry verwenden. Chili weglassen.