Currysauce

Name: Currysauce
Total time: 50 min
Yield: Ergibt ca. 4 dl
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Ingwer; ½ Chilischote; 1 Apfel; ½ Banane; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Madras-Curry; 1,5 dl Kokosmilch; 4 dl Gemüsebouillon; Salz

50 Min.

Für Saucenfans ein Hochgenuss: selbst gemachte Currysauce mit Apfel, Banane, Zwiebel, Ingwer und Madras-Curry, püriert mit Chili, Bouillon und Kokosmilch.

Vegetarisch

Zutaten

SauceErgibt ca. 4 dl

1Zwiebel
20 gIngwer
½Chilischote
1Apfel
½Banane
2 ELSonnenblumenöl
2 ELMadras-Curry
1,5 dlKokosmilch
4 dlGemüsebouillon
Salz

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Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 2 g; 4,8 %
Fett: 12 g; 64,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 31 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

fast fertig
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Ingwer schälen und hacken.

fast fertig
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Chilischote entkernen und hacken.

fast fertig
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Apfel halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

fast fertig
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Banane schälen und in Würfel schneiden.

fast fertig
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Zwiebel, Ingwer, Chili, Apfel und Banane im Öl andünsten.

fast fertig
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Curry beigeben und 1 Minute mitdünsten.

fast fertig
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Kokosmilch und Bouillon dazugiessen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
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Mit dem Stabmixer fein pürieren.

fast fertig
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Durch ein Sieb giessen.

fast fertig
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Currysauce nochmals aufkochen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig

Rezept: Janine Neininger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 2 g; 4,8 %
Fett: 12 g; 64,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 31 %

Gewusst wie

Currysauce mit 1 dl Rahm verfeinern. Currysauce für Riz Casimir verwenden. Grössere Menge Currysauce herstellen. Diese portionenweise tiefkühlen. Gut verpackt ist die Currysauce ca. 3 Monate haltbar. Milde Currysauce: Statt Madras-Curry gleiche Menge mildes Curry verwenden. Chili weglassen.