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Salsa al curry
Tempo totale: 50 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g,
grassi 12 g,
carboidrati 13 g, 170 kcal
Il segreto di questa salsa? Un delizioso mix di ingredienti, quali zenzero, peperoncino, curry, mela e banana passati al frullatore e portati a ebollizione.
Ingredienti
SalsaPer ca. 4 dl
- 1 cipolla
- 20 g di zenzero
- ½ peperoncino
- 1 mela
- ½ banana
- 2 cucchiai d’olio di girasole
- 2 cucchiai di curry madras
- 1,5 dl di latte di noce di cocco
- 4 dl di brodo di verdura
- sale
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 minuti
-
Si continua così
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Pelate lo zenzero e tritatelo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Private il peperoncino di semi e tritatelo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbucciate la banane e tagliatela a cubetti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fate appassire la cipolla, lo zenzero, il peperoncino, la mela e la banana nell’olio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungete il curry e fatelo soffriggere per 1 minuto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Unite il latte di cocco e il brodo e fate sobbollire la salsa per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Filtrate la salsa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Portate nuovamente a ebollizione la salsa. Aggiustatela di sale.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Affinate la salsa al curry aggiungendo 1 dl di panna. Usate la salsa al curry con il riso Casimir. Preparate grandi quantità di salsa al curry e surgelatela in piccole porzioni. La salsa al curry ben sigillata si conserva per ca. 3 mesi. Salsa al curry dolce: sostituite il curry Madras con la stessa quantità di un curry dolce. Lasciate via il peperoncino.
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