Il segreto di questa salsa? Un delizioso mix di ingredienti, quali zenzero, peperoncino, curry, mela e banana passati al frullatore e portati a ebollizione.
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| 1 | cipolla |
| 20 g | di zenzero |
| ½ | peperoncino |
| 1 | mela |
| ½ | banana |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
| 2 cucchiai | di curry madras |
| 1,5 dl | di latte di noce di cocco |
| 4 dl | di brodo di verdura |
| sale |
Foto:
Aurelia
Schmid
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini.
Pelate lo zenzero e tritatelo.
Private il peperoncino di semi e tritatelo.
Dimezzate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti.
Sbucciate la banane e tagliatela a cubetti.
Fate appassire la cipolla, lo zenzero, il peperoncino, la mela e la banana nell’olio.
Aggiungete il curry e fatelo soffriggere per 1 minuto.
Unite il latte di cocco e il brodo e fate sobbollire la salsa per ca. 30 minuti.
Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Filtrate la salsa.
Portate nuovamente a ebollizione la salsa. Aggiustatela di sale.
Servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 30 min
Salsa al curry dolce: sostituite il curry Madras con la stessa quantità di un curry dolce. Lasciate via il peperoncino.
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