Name: Crostini mit Bohnenpüree und Speck
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Dose Soissonsbohnen à 400 g; 100.0 g Joghurt nature; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 12.0 Tranchen Bratspeck; 1.0 Pane Passione Rustico à 380 g

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20 Min.
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Für 4 Personen

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Zutaten

	1 Dose	Soissonsbohnen à 400 g
	100 g	Joghurt nature
	½ Bund	glattblättrige Petersilie
		Salz
		Pfeffer
	12 Tranchen	Bratspeck
	1	Pane Passione Rustico à 380 g

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

480 KCAL

2000 KJ

Fett

18 G

34,2 %

Eiweiss

25 G

21,1 %

Kohlenhydrate

53 G

44,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Bohnen in ein Sieb abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Bohnen mit Joghurt pürieren. Petersilie hacken. Bohnenpüree mit Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Brot in 12 Scheiben schneiden mit Bohnencreme bestreichen. Speck auf die Brote legen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.