Crostini avec fenouil, burrata et lard

Name: Crostini avec fenouil, burrata et lard
Total time: 25 min
Yield: Donne 12 pièces
Cuisine: Italie
Ingredients: 6 tranches de lard; 12 tranches de pain; ½ fenouil; 2 cs d'huile d'olive; ½ citron; 1 cc de graines de fenouil; fleur de sel; poivre; 2 burratas

25 min

Burrata, fenouil, lard grillé, ainsi garnis, ces crostini vont faire croustiller vos apéritifs avec leur déploiement de saveurs craquantes et crémeuses.

Ingrédients

Apéritif

Donne

pièces

6 tranchesde lard
12 tranchesde pain, p. ex. baguette
½fenouil
2 csd'huile d'olive
½citron
1 ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre
2burratas

12 tranchesde lard
24 tranchesde pain, p. ex. baguette
1fenouil
4 csd'huile d'olive
1citron
2 ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre
4burratas

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 170 kcal; 750 kj
Protéines: 8 g; 18,7 %
Lipides: 11 g; 57,9 %
Glucides: 10 g; 23,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Faire croustiller le lard à sec dans une poêle, le déposer sur du papier absorbant et laisser égoutter. Dans la même poêle, griller les tranches de pain des deux côtés. Retirer le cœur du fenouil puis le trancher très finement à la mandoline. Exprimer le jus du demi-citron et le mélanger au fenouil avec l'huile. Ajouter les graines de fenouil puis assaisonner de fleur de sel et de poivre. Couper les burratas en morceaux et les répartir sur les tranches de pain. Ajouter le fenouil, garnir de lard et servir.

Recettes: (Editor) Vanessa Fuchs

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 170 kcal; 750 kj
Protéines: 8 g; 18,7 %
Lipides: 11 g; 57,9 %
Glucides: 10 g; 23,4 %

Les p'tits trucs

Pilez légèrement les graines de fenouil et grillez-les un peu. On peut aussi remplacer la burrata traditionnelle par une burrata à la truffe lorsque celle-ci est sur le marché (disponibilité saisonnière).