Brotsalat

Name: Brotsalat
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 gelbe Peperoni; 350 g Tomaten; Salz; 200 g Brot vom Vortag; 300 g Gurke; 1 rote Zwiebel; 2 EL Rotweinessig; 6 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; ½ Bund Basilikum

Panzanella

Klassische Spezialität aus der Toscana. Peperoni, Tomaten, Gurke und Zwiebel mischen. Altes Brot beigeben. Mit Dressing mischen.

Laktosefrei
Vegetarisch
35 Min.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

¼gelbe Peperoni
90 gTomaten
Salz
50 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
75 gGurke
¼rote Zwiebel
½ ELRotweinessig
1½ ELOlivenöl
¼Knoblauchzehe
Pfeffer
1 BundBasilikum

½gelbe Peperoni
175 gTomaten
Salz
100 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
150 gGurke
½rote Zwiebel
1 ELRotweinessig
3 ELOlivenöl
½Knoblauchzehe
Pfeffer
¼ BundBasilikum

1gelbe Peperoni
350 gTomaten
Salz
200 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
300 gGurke
1rote Zwiebel
2 ELRotweinessig
6 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
Pfeffer
½ BundBasilikum

1½gelbe Peperoni
525 gTomaten
Salz
300 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
450 gGurke
1½rote Zwiebeln
3 ELRotweinessig
9 ELOlivenöl
1½Knoblauchzehen
Pfeffer
¾ BundBasilikum

2gelbe Peperoni
700 gTomaten
Salz
400 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
600 gGurke
2rote Zwiebeln
4 ELRotweinessig
1,2 dlOlivenöl
2Knoblauchzehen
Pfeffer
1 BundBasilikum

2½gelbe Peperoni
875 gTomaten
Salz
500 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
750 gGurke
2½rote Zwiebeln
5 ELRotweinessig
1,5 dlOlivenöl
2½Knoblauchzehen
Pfeffer
1¼ BundBasilikum

3gelbe Peperoni
1 kgTomaten
Salz
600 gBrot vom Vortag, z. B. Ciabatta
900 gGurke
3rote Zwiebeln
6 ELRotweinessig
1,8 dlOlivenöl
3Knoblauchzehen
Pfeffer
1½ BundBasilikum

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 8 g; 10,8 %
Fett: 15 g; 45,8 %
Kohlenhydrate: 32 g; 43,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Peperoni ganz in eine ofenfeste Form legen und unter dem Grill des Backofens ca. 20 Minuten rundum rösten, bis die Haut schwarz ist. Peperoni herausnehmen, leicht abkühlen lassen und in einen Tiefkühlbeutel geben. Backofen auf 200 °C einstellen. Tomaten in Schnitze schneiden. In ein Sieb über eine Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Tomatensaft auffangen. Von der Peperoni Haut abziehen. Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Brot in mundgerechte Stücke zupfen. Auf ein Blech geben und in der Ofenmitte ca. 10 Minuten goldbraun rösten.

fast fertig
Gurke längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Essig und Öl zum aufgefangenen Tomatensaft geben. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Gurken, Zwiebel und Peperoni dazumischen. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Brotstücke dazumischen. Basilikumblätter darüberzupfen und sofort servieren.

fast fertig