Brombeer-Apfel-Pie

Name: Brombeer-Apfel-Pie
Total time: 3 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 säuerliche Äpfel; 500 g Brombeeren; 4 EL Maisstärke; 100 g Rohrzucker; 1 TL Zimt; 1 Ei; Puderzucker, nach Belieben; 300 g Weissmehl; ½ TL Salz, ca. 3 g; 30 g Zucker; 150 g Butter, kalt; 0,75 dl Buttermilch oder Milch, kalt; Butter und Mehl für die Form

Gesamt: 3 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 114 g, 850 kcal

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Persönliche Notiz

Mit frisch selbst gemachtem Teig schmeckt der Pie mit Äpfeln und Brombeeren besonders fein. Schneller geht es mit fixfertig gekauftem Kuchenteil.

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 24 cm Ø

für 3 Kuchenbleche à ca. 24 cm Ø

2 säuerliche Äpfel
500 g Brombeeren
4 EL Maisstärke
100 g Rohrzucker
1 TL Zimt
1 Ei
Puderzucker, nach Belieben
Kuchenteig
ca. 300 g Weissmehl
½ TL Salz, ca. 3 g
30 g Zucker
150 g Butter, kalt
ca. 0,75 dl Buttermilch oder Milch, kalt
Butter und Mehl für die Form

4 säuerliche Äpfel
1 kg Brombeeren
8 EL Maisstärke
200 g Rohrzucker
2 TL Zimt
2 Eier
Puderzucker, nach Belieben
Kuchenteig
ca. 600 g Weissmehl
1 TL Salz, ca. 3 g
60 g Zucker
300 g Butter, kalt
ca. 1,5 dl Buttermilch oder Milch, kalt
Butter und Mehl für die Form

6 säuerliche Äpfel
1,5 kg Brombeeren
12 EL Maisstärke
300 g Rohrzucker
3 TL Zimt
3 Eier
Puderzucker, nach Belieben
Kuchenteig
ca. 900 g Weissmehl
1½ TL Salz, ca. 3 g
90 g Zucker
450 g Butter, kalt
ca. 2,25 dl Buttermilch oder Milch, kalt
Butter und Mehl für die Form

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

kühl stellen:: ca. 90 Minuten

backen:: 45-50 Minuten

abkühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Für den Kuchenteig Mehl mit Salz und Zucker mischen. Butter in kleinen Würfeln beigeben. Alles zwischen den Händen zu einem krümeligen Teig reiben. Buttermilch dazugeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Bei Bedarf wenig Buttermilch ergänzen. Ca. 1/4 des Teigs abtrennen, beide Portionen zu Kugeln formen und flach drücken. In Frischhaltefolie einpacken. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Kuchenblech mit Butter ausstreichen. Mit Mehl bestäuben. Grosse Teigportion auf etwas Mehl rund ca. 3 cm grösser als das Blech auswallen. Teig ins Blech legen, Rand andrücken. Äpfel entkernen und durch die Röstiraffel reiben. Mit Brombeeren, Stärke, Rohrzucker, einer Prise Salz und Zimt mischen. Füllung auf den Kuchenboden geben. Kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 220 °C Unterhitze vorheizen. Kleine Teigportion auf wenig Mehl 2–3 mm dünn auswallen. Daraus Rondellen ausstechen und auf der Füllung verteilen. Ei verquirlen, Teig damit bepinseln. Pie im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Temperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze umstellen, Pie 35–40 Minuten fertig backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Am besten lauwarm servieren.

fast fertig