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Tiramisù mit Beeren
Gesamt: 4 Std. 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 41 g, 450 kcal
Der italienische Dessertklassiker mit Mascarpone und Löffelbiskuits, hier in einer sommerlichen Variante mit Johannisbeeren, Erdbeeren und essbaren Blüten.
Zutaten
Dessert Für 8 Personen
für 1 Gratinform à 33 × 20 cm
- 250 g gemischte Beeren, z. B. Johannis- und Stachelbeeren
- 1 Zitrone
- 4 EL Zucker
- 250 g Himbeeren
- 1 dl Wasser
- 125 g Erdbeeren
- 300 g Mascarpone
- 250 g Joghurt nature oder Vanillejoghurt
- 40 g Puderzucker
- 1,5 dl Rahm
- 24 Löffelbiskuits, ca. 200 g
- einige essbare Blüte , z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 4 Stunden
- Gesamt:
- 4 Std. 30 Minuten
-
Für die Sauce gemischte Beeren erlesen und wenn nötig von den Rispen streifen. Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Zucker, Himbeeren, Wasser und der Hälfte der gemischten Beeren mischen. Mit dem Stabmixer pürieren. Erdbeeren in Stücke schneiden.
fast fertig -
Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Rahm steif schlagen und darunterheben. Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte der Beerensauce begiessen. Mit einem Drittel der Mascarponemasse bestreichen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Diese Arbeitsschritte noch einmal wiederholen. Mit Mascarponecreme abschliessen. Form mit Klarsichtfolie abdecken, ca. 4 Stunden kühl stellen. Zum Servieren Folie entfernen, Beereli-Tiramisù mit den restlichen gemischten Beeren garnieren und mit Blüten bestreuen.
fast fertig
Tipp
Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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