Schokoladige Hefebrötli mit Baumnüssen, frisch aus dem Ofen – ein toller Snack zum Brunch, fürs Picknick oder als Party-Fingerfood zu einem Glas Rotwein.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 15 g | Hefe | |
| 1 EL | Honig | |
| 3,5 dl | Wasser, lauwarm | |
| 350 g | Bauernmehl | |
| 1 | gestrichener TL Salz (5 g) | |
| 50 g | Baumnüsse | |
| 50 g | Crémant-Schokolade | |
| Mehl zum Auswallen |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Hefe, Honig und 1 dl Wasser mischen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefemischung in die Mulde geben. Ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Restliches Wasser dazugiessen. Alles zu einem eher weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Muffinsförmchen mit Backpapier auskleiden. Nüsse hacken. Schokolade in Würfelchen schneiden. Teig auf wenig Mehl ca.1 cm dick auswallen. Nüsse und Schokolade darauf verteilen. Teig einmal darüberschlagen, gut andrücken und halbieren. Daraus ca. 5 cm dicke Stränge formen. In 4 cm grosse Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinsförmchen verteilen. In den kalten Ofen schieben. Backofen auf 180 °C aufheizen. Muffinsbrötchen 30–35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ aufgehen lassen ca. 75 Min.
+ backen 30 - 35 Min.
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