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Baumnuss-Muffinsbrötli mit Schokolade

Baumnuss-Muffinsbrötli mit Schokolade

Gesamt: 2 Std. 55 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 23 g, 160 kcal
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Schokoladige Hefebrötli mit Baumnüssen, frisch aus dem Ofen – ein toller Snack zum Brunch, fürs Picknick oder als Party-Fingerfood zu einem Glas Rotwein.

Zutaten

Brunch/FrühstückErgibt 12 Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

  • 15 g Hefe
  • 1 EL Honig
  • ca. 2 dl Wasser, lauwarm
  • 350 g Bauernmehl
  • 1 gestrichener TL Salz (3 g)
  • 50 g Baumnüsse
  • 50 g Crémant-Schokolade
  • Mehl zum Auswallen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 75 Minuten
backen:
30-35 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
2 Std. 55 Minuten
  1. Hefe, Honig und 1 dl Wasser mischen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefemischung in die Mulde geben. Ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Restliches Wasser dazugiessen. Alles zu einem eher weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Muffinsförmchen mit Backpapier auskleiden. Nüsse hacken. Schokolade in Würfelchen schneiden. Teig auf wenig Mehl ca.1 cm dick auswallen. Nüsse und Schokolade darauf verteilen. Teig einmal darüberschlagen, gut andrücken und halbieren. Daraus ca. 5 cm dicke Stränge formen. In 4 cm grosse Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinsförmchen verteilen. In den kalten Ofen schieben. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze aufheizen. Muffinsbrötchen 30–35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baumnuss-muffinsbroetli-mit-schokolade
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Tipp

Muffinsförmchen mit wenig Öl ausstreichen und mit Mehl bestäuben, dann braucht man sie nicht mit Backpapier auszukleiden, oder fertige Papier-Muffinförmchen benützen

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