Ausgelöste Pouletschenkel

Name: Ausgelöste Pouletschenkel
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 Pouletschenkel à ca. 200 g; 1½ EL edelsüsser Paprika; 3 EL Quittengelee; 1 EL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kräuter zum Bestreuen

Pouletschenkel ohne Knochen mit Quittengelee, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren und bei direkter Hitze knusprig durchgrillieren.

Glutenfrei
Laktosefrei
1 Std. 10 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Pouletschenkel à ca. 200 g
0,375 ELedelsüsser Paprika
¾ ELQuittengelee
¼ ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

4Pouletschenkel à ca. 200 g
¾ ELedelsüsser Paprika
1½ ELQuittengelee
½ ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

8Pouletschenkel à ca. 200 g
1½ ELedelsüsser Paprika
3 ELQuittengelee
1 ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

12Pouletschenkel à ca. 200 g
2¼ ELedelsüsser Paprika
4½ ELQuittengelee
1½ ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

16Pouletschenkel à ca. 200 g
3 ELedelsüsser Paprika
6 ELQuittengelee
2 ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

20Pouletschenkel à ca. 200 g
3¾ ELedelsüsser Paprika
7½ ELQuittengelee
2½ ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

24Pouletschenkel à ca. 200 g
4½ ELedelsüsser Paprika
9 ELQuittengelee
3 ELSalz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Bestreuen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 550 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 51 g; 38,1 %
Fett: 31 g; 52,1 %
Kohlenhydrate: 13 g; 9,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 30 Minuten

grillieren:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Pouletschenkel vorbereiten: Schenkelaussenseite längs bis auf den Knochen einschneiden. Mit einem scharfen Messer Knochen aus dem Fleisch lösen. Für die Marinade alle Zutaten bis auf die Kräuter mischen. Poulet in einer Schüssel mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. Grill auf ca. 220 °C vorheizen.

fast fertig
Pouletschenkel bei direkter mittlerer Hitze rundum ca. 20 Minuten knusprig durchgrillieren. Anrichten und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ausgeloeste-pouletschenkel

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 550 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 51 g; 38,1 %
Fett: 31 g; 52,1 %
Kohlenhydrate: 13 g; 9,7 %

Tipps

Damit Pouletschenkel wunschgemäss saftig werden, diese unbedingt mit Haut grillieren. Unter ihr befindet sich eine dünne Fettschicht, Ein weiterer Vorteil ist, dass Gewürze oder Würzpaste unter der Haut verteilt werden können. Das braucht zwar etwas Fingerspitzengefühl. Aber Profis schwören auf diese Methode. Häufiges Einpinseln mit Marinade sorgt dafür, dass die Haut knusprig wird. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.