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Ausgelöste Pouletschenkel

Ausgelöste Pouletschenkel

Pouletschenkel ohne Knochen mit Quittengelee, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren und bei direkter Hitze knusprig durchgrillieren.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • 1 Std. 10 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 2Pouletschenkel à ca. 200 g
  • 0,375 ELedelsüsser Paprika
  • ¾ ELQuittengelee
  • ¼ ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
  • 4Pouletschenkel à ca. 200 g
  • ¾ ELedelsüsser Paprika
  • 1½ ELQuittengelee
  • ½ ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
  • 8Pouletschenkel à ca. 200 g
  • 1½ ELedelsüsser Paprika
  • 3 ELQuittengelee
  • 1 ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
  • 12Pouletschenkel à ca. 200 g
  • 2¼ ELedelsüsser Paprika
  • 4½ ELQuittengelee
  • 1½ ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
  • 16Pouletschenkel à ca. 200 g
  • 3 ELedelsüsser Paprika
  • 6 ELQuittengelee
  • 2 ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
  • 20Pouletschenkel à ca. 200 g
  • 3¾ ELedelsüsser Paprika
  • 7½ ELQuittengelee
  • 2½ ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
  • 24Pouletschenkel à ca. 200 g
  • 4½ ELedelsüsser Paprika
  • 9 ELQuittengelee
  • 3 ELSalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräuter zum Bestreuen
Kilokalorien
550 kcal
2.250 kj
Eiweiss
51 g
38,1 %
Fett
31 g
52,1 %
Kohlenhydrate
13 g
9,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
marinieren:
ca. 30 Minuten
grillieren:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
1 Std. 10 Min.
  1. Pouletschenkel vorbereiten: Schenkelaussenseite längs bis auf den Knochen einschneiden. Mit einem scharfen Messer Knochen aus dem Fleisch lösen. Für die Marinade alle Zutaten bis auf die Kräuter mischen. Poulet in einer Schüssel mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. Grill auf ca. 220 °C vorheizen.

    fast fertig
  2. Pouletschenkel bei direkter mittlerer Hitze rundum ca. 20 Minuten knusprig durchgrillieren. Anrichten und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ausgeloeste-pouletschenkel
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Tipps

Damit Pouletschenkel wunschgemäss saftig werden, diese unbedingt mit Haut grillieren. Unter ihr befindet sich eine dünne Fettschicht, Ein weiterer Vorteil ist, dass Gewürze oder Würzpaste unter der Haut verteilt werden können. Das braucht zwar etwas Fingerspitzengefühl. Aber Profis schwören auf diese Methode. Häufiges Einpinseln mit Marinade sorgt dafür, dass die Haut knusprig wird. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.

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