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Alpsuppe mit Hörnli
Gesamt: 35 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 40 g, 250 kcal
Diese einfache, feine Gemüsesuppe mit Karotten, Kartoffeln, Spinat und Hörnli schmeckt immer – eine vegetarische, leichte Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 75 g Karotten
- 75 g festkochende Kartoffeln
- ¼ Zwiebel
- ½ EL Rapsöl
- 3,75 dl Gemüsebouillon
- 25 g feine Hörnli
- 15 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Karotten
- 150 g festkochende Kartoffeln
- ½ Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 7,5 dl Gemüsebouillon
- 50 g feine Hörnli
- 25 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Karotten
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 100 g feine Hörnli
- 50 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 450 g Karotten
- 450 g festkochende Kartoffeln
- 1½ Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 2,25 l Gemüsebouillon
- 150 g feine Hörnli
- 75 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Karotten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Rapsöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 200 g feine Hörnli
- 100 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Karotten
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 2½ Zwiebeln
- 5 EL Rapsöl
- 3,75 l Gemüsebouillon
- 250 g feine Hörnli
- 125 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 900 g Karotten
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 6 EL Rapsöl
- 4,5 l Gemüsebouillon
- 300 g feine Hörnli
- 150 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 35 Minuten
-
Karotten längs halbieren und leicht schräg in Scheiben schneiden. Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel hacken. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebel ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hörnli dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipps
Für eine säuerliche Note Spinat durch gleiche Menge Sauerampfer ersetzen. Suppe mit Rohessspeck anreichern. Diesen in feine Streifen schneiden und mitkochen. Suppe beim Anrichten mit geriebenem Alpkäse bestreuen.
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