Potage d’alpage aux cornettes
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 5 g,
glucides 40 g, 250 kcal
Note personnelle
Ce potage d’alpage a tout pour plaire: carottes, pommes de terre, oignon, épinard et cornettes… Que demander de plus? Un plat familial idéal.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de carottes
- 75 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- ¼ de oignon
- ½ cs d’huile de colza
- 3,75 dl de bouillon de légumes
- 25 g de cornettes fines
- 15 g d'épinards
- sel
- poivre
- 150 g de carottes
- 150 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- ½ oignon
- 1 cs d’huile de colza
- 7,5 dl de bouillon de légumes
- 50 g de cornettes fines
- 25 g d'épinards
- sel
- poivre
- 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1 oignon
- 2 cs d’huile de colza
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 100 g de cornettes fines
- 50 g d'épinards
- sel
- poivre
- 450 g de carottes
- 450 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½ oignon
- 3 cs d’huile de colza
- 2,25 l de bouillon de légumes
- 150 g de cornettes fines
- 75 g d'épinards
- sel
- poivre
- 600 g de carottes
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 2 oignons
- 4 cs d’huile de colza
- 3 l de bouillon de légumes
- 200 g de cornettes fines
- 100 g d'épinards
- sel
- poivre
- 750 g de carottes
- 750 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 2½ oignons
- 5 cs d’huile de colza
- 3,75 l de bouillon de légumes
- 250 g de cornettes fines
- 125 g d'épinards
- sel
- poivre
- 900 g de carottes
- 900 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 3 oignons
- 6 cs d’huile de colza
- 4,5 l de bouillon de légumes
- 300 g de cornettes fines
- 150 g d'épinards
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Partager les carottes en deux dans la longueur, puis les débiter en tranches biseautées. Couper les pommes de terre en dés de 1 cm. Hacher l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y faire revenir les pommes de terre, les carottes et l’oignon durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon. Faire mijoter env. 15 min à couvert. Y ajouter les cornettes et poursuivre la cuisson durant encore 5 min. Ajouter les épinards, puis saler et poivrer.
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Les p'tits trucs
Pour une note acidulée, remplacer les épinards par une même quantité d’oseille. Pour enrichir le potage, ajouter du lard cru coupé en fines lanières et le faire revenir avec les légumes. Juste avant de servir, parsemer le potage de fromage d’alpage râpé.
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