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Ricette senza lattosio

Problemi con il lattosio? Ricette senza derivati del latte in modo che anche gli intolleranti non debbano rinunciare al gusto.

Arrotolato con ripieno di carciofi e pomodori secchi

Farcito con carciofi e pomodori sott'olio, aglio ed erbe aromatiche, questo arrosto arrotolato è un gustoso omaggio ai sapori mediterranei.

Ostriche con vinaigrette allo scalogno

Antipasto raffinato, pregiato e subito pronto. La vinaigrette con scalogno, aceto di mele ed erba cipollina esalta perfettamente i frutti di mare.

Gigot d'agnello con harissa e menta

Marinato con harissa, menta e limone, il gigot d'agnello si cuoce in forno con le pastinache. Lasciare riposare la carne nella carta alu prima di tagliarla.

Asparagi con gremolata alla nocciola e prosciutto crudo

La cucina italiana non ci ispira solo piatti di pasta e pizza, ma molte altre originali creazioni, come questi asparagi verdi rosolati con le nocciole.

Miniburger di capesante al mango

Squisiti stuzzichini per un aperitivo davvero esclusivo: miniburger a base di capesante dimezzate e farcite con fette di mango e foglioline di coriandolo.

Salsa agrodolce fatta in casa

Con questa semplice ricetta preparare una salsa agrodolce a base di peperoncini, ananas, concentrato di pomodoro e zucchero sarà un gioco da ragazzi.

Riso fritto con pollo e uova

Le uova al tegamino rivestono con eleganza questo riso fritto a base di pollo, cipollotti, funghi shitake e… uova sbattute! Uova in tutte le salse!

Zuppa asiatica con shiitake e tofu

L'Asia è il paradiso del gusto per i vegetariani. Questa zuppa speziata a base di shiitake, tofu, uova sode, cipollotti e germogli ne è un saporito esempio.

Pad Thai vegano con jackfruit

Pasta di riso, jackfruit in scatola e shiitake, insieme con peperoncino, limette e salsa di soia danno vita a un delizioso piatto di pasta thai vegano.

Champignon allo sherry con jamón serrano

Un raffinato antipasto dal fascino tipicamente spagnolo: champignon allo sherry con prezzemolo e succo di limone, serviti con pregiato jamón serrano.

Quadretti d'avena croccanti all'avena, al miele e alla cannella

Questi croccanti biscotti con miele d’acacia, uva sultanina, cannella e aroma di limone sono squisiti una volta ricoperti di strisce di cioccolato fondente.

Patate allo schabziger con insalata

Questo piatto vegetariano semplice e gustoso piacerà a grandi e piccini. Il suo segreto? Il formaggio schabziger che aggiunge una marcia in più alla ricetta.

Bocconcini di merluzzo impanati con insalata

Dorare i bocconcini di merluzzo nero – detto anche pollack – in una panatura di fiocchi d'avena e servirli con un'insalata come antipasto o pasto leggero.

Insalata di carote e barbabietole al rafano

Carote e barbabietole in un'insalata che tinge la tavola di colori saturi d'autunno e d'inverno e riscalda il palato con il sapore pungente del rafano.


Ceci tostati al curry

I croccanti ceci tostati con curry e prezzemolo sono ottimi come gustoso spuntino vegano, semplice e senza glutine, ma anche per guarnire l’insalata.

Insalata di cavolo rosso con arance e mirtilli rossi

Arance e mirtilli rossi regalano all'insalata di cavolo rosso una nota fruttata. Le noci tostate aggiungono il tocco croccante.

Fettine di maiale con chutney all’ananas

Le classiche fettine di maiale rosolate, accompagnate da un chutney dai profumi asiatici, preparato con ananas, cipolla, peperoncino e cardamomo.

Vol-au-vent al tofu e alle lenticchie

Deliziosi scrigni di pasta sfoglia, farciti con lenticchie nere, porri e tofu, ideali da gustare come aperitivo o con un'insalata. Ottimi con un dip alle erbe.

Pane croccante ai semi: al naturale e con mango e curcuma

Farina di spelta, fiocchi d'avena e semi vari danno vita a due cracker: uno naturale e uno arricchito con pezzetti di mango secco, mirtilli rossi e curcuma.

Tacos con cavolo e macinato vegano

Cavolo in salsa di soia all'arancia, macinato plant-based e fette di avocado formano la farcia di queste tortillas vegane ideali per un piatto principale.

Frutti di mare saltati con olio al crescione

Tre è il numero perfetto: seppioline, capesante e gamberetti conditi con olio di noce e aceto e guarniti con crescione e pepe. Un antipasto divino!

Tè di menta alla mela

Dissetante, leggero ed elegante in caraffa o bottiglia di vetro: tè di menta preparato con succo di mela, fiori di tiglio e limetta.

Baked potato con carote, cipollotti e sesamo

Queste patate al forno farcite con carote, cipollotti conditi con Condimento bianco e olio d'oliva, semi di sesamo al limone fanno venire l’acquolina in bocca.

Torta di carote argoviese vegana

Basta sostituire burro e yogurt con alternative vegane per trasformare questo classico della pasticceria argoviese in una delizia di carote vegana.
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Qualche idea sfiziosa in più

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