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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Bollito

Un classico della stagione fredda il bollito! Delizioso il brodo, tenera e saporita la carne servita con verdure e una mousse di rafano.

Arrotolato di vitello al prosciutto crudo

Carne di vitello farcita con prosciutto, senape e salvia, arrotolata e cotta in forno su un letto di carote, pastinache e sedano rapa. Un vero pezzo forte.

Carré di maiale alle carote

Ideale per gli ospiti o per una famiglia numerosa, il carré di maiale alle carote viene cotto in forno con salvia e vino bianco. Che profumino!

Bollito di vitello con verdure e quark al rafano

Che lavoro per la pentola! Carne di vitello cotta per due ore evitando l'ebollizione, nell'ultimo quarto d'ora con verdure. Servire con quark al rafano.

Crema di barbabietole con capesante

Quando le capesante incontrano le barbabietole, nasce una pietanza in cui i sapori del mare si sposano con quelli della terra in un tripudio di gusto.

Donburi

Una ricetta semplice per la bowl di riso giapponese donburi. Il cavolo rosso e le carote regalano freschezza al piatto.

Risotto con dadolata di ortaggi a radice

La dadolata di ortaggi a radice quali topinambur, carote e barbabietole aromatizzate allo sherry accompagna con eleganza e vivacità il risotto.

Tartare di verdure vegana

Questo coloratissimo antipasto è una delizia per occhi e palato. La tartare vegana di carote, barbabietole e piselli farà un bel figurone in tavola.

Tortini di manzo e carote

Questi prelibati tortini realizzati a base di pasta sfoglia celano un ripieno preparato con carne macinata di manzo, carote, cipolle e uovo.

Brasato di manzo marinato

Una lunga marinatura di una settimana in vino e aceto e una cottura di tre ore danno vita al classico brasato all’agro, da gustare con purè di patate o spätzli.

Minestrone di cavolo nero con zafferano

Una variante ricca e raffinata del classico minestrone, insaporita dagli stimmi di zafferano e dalle deliziose foglie di cavolo nero.

Brasato di manzo

Il brasato di manzo tagliato a fette, servito su un letto di carote, porro e sedano rapa e condito con una salsa al vino rosso è un piatto per i giorni di festa.

Minestrina di limone con gamberetti

La scorza e il succo di limone conferiscono il loro aroma a questa minestrina arricchita di striscioline di carote, gamberetti e prezzemolo.

Indivia belga

Dal nobile pallore e con una delicata nota amarognola, l'indivia belga adagiata su un letto di carote e porri è un piacere per gli occhi e per il palato.

Agnello al forno con arance e carote

Marinato con una pasta di coriandolo, pepe, scorza di limone, aglio e menta, l'agnello viene brasato in forno in compagnia di arance e carote.

Brodo di verdure con barbabietole e carote

Un saporito brodo di verdure, delle fettine sottilissime di barbabietola e carota a crudo, un po' di cipollotto ed ecco pronta una gustosa minestra vegetale.

Roast beef con verdure al forno

Ricetta per buongustai! Un delizioso roast beef cotto al sangue con verdure e fette d'arancia profumate al rosmarino, il tutto irrorato con miele.

Salmone su asian slaw

Un semplice piatto low carb dall’aroma asiatico. A seconda della stagione e dei gusti, l’asian slaw si può preparare anche con altre verdure o della frutta.

Verdurine fritte

Non devono per forza essere patatine. Carote arancioni e gialle e pastinache fritte sono una variante squisita che porta una nota di colore nel piatto.

Trifle croccante alle arance

Per un buon inizio di giornata: colazione golosa con fiocchi ai 5 cereali, semi di zucca caramellati, quark, succo di carote, panna e pezzettini d'arancia.

Pollo e fagioli al cartoccio con miglio alle nocciole

I petti di pollo al forno con borlotti e origano, accompagnati dal miglio alle nocciole, sono un piatto principale nutriente e ricco di proteine.

Tris di shot allo zenzero

Tre shot a base di zenzero, radice molto digeribile, nelle varianti arancione con carota, verde con kiwi e gialla con ananas. Anche da portare con sé.

Chili con carne e verdura

Un piatto tipicamente messicano dalle note piacevolmente piccanti: carne macinata di manzo fatta sobbollire con carote, fagioli, sedano e peperoncino.
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