Brodo di verdure con barbabietole e carote
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g,
grassi 0 g,
carboidrati 16 g, 90 kcal
Appunto personale
Un saporito brodo di verdure, delle fettine sottilissime di barbabietola e carota a crudo, un po' di cipollotto ed ecco pronta una gustosa minestra vegetale.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ barbabietola cruda piccola , ad es. rossa e gialla
- ½ carota
- sale
- ¼ di cipollotto
- 2,5 dl di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
- 1 barbabietola cruda piccola , ad es. rossa e gialla
- 1 carota
- sale
- ½ cipollotto
- 5 dl di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
- 2 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e gialla
- 2 carote
- sale
- 1 cipollotto
- 1 l di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
- 3 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e gialla
- 3 carote
- sale
- 1½ cipollotti
- 1,5 l di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
- 4 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e gialla
- 4 carote
- sale
- 2 cipollotti
- 2 l di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
- 5 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e gialla
- 5 carote
- sale
- 2½ cipollotti
- 2,5 l di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
- 6 barbabietole crude piccole , ad es. rossa e gialla
- 6 carote
- sale
- 3 cipollotti
- 3 l di brodo di verdura in dado o fatto in casa
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Taglia a fette sottili le barbabietole e le carote. Sala e lascia marinare un po' le verdure. Taglia il verde del cipollotto prima in pezzi di circa 8 cm, poi a striscioline. Scalda il brodo di verdura. Aggiusta di sale. Aggiungi le verdure al brodo caldo, servi e spolvera di pepe.
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