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Bouillon de légumes avec betteraves et carottes

Bouillon de légumes avec betteraves et carottes

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g, lipides 0 g, glucides 16 g, 90 kcal
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De fines tranches de légumes crus, de l'oignon nouveau et du bouillon. Simple à préparer, cette soupe en met plein la vue et les papilles.

Ingrédients

Repas léger

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ petite betterave crue , p. ex. rouge et jaune
  • ½ carotte
  • sel
  • ¼ de oignon nouveau
  • 2,5 dl de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre
  • 1 petite betterave crue , p. ex. rouge et jaune
  • 1 carotte
  • sel
  • ½ oignon nouveau
  • 5 dl de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre
  • 2 petites betteraves crues , p. ex. rouge et jaune
  • 2 carottes
  • sel
  • 1 oignon nouveau
  • 1 l de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre
  • 3 petites betteraves crues , p. ex. rouge et jaune
  • 3 carottes
  • sel
  • oignon nouveau
  • 1,5 l de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre
  • 4 petites betteraves crues , p. ex. rouge et jaune
  • 4 carottes
  • sel
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 l de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre
  • 5 petites betteraves crues , p. ex. rouge et jaune
  • 5 carottes
  • sel
  • oignons nouveaux
  • 2,5 l de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre
  • 6 petites betteraves crues , p. ex. rouge et jaune
  • 6 carottes
  • sel
  • 3 oignons nouveaux
  • 3 l de bouillon de légumes acheté ou fait maison
  • poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Trancher finement à la mandoline 2 betteraves, une jaune et une rouge, et 2 carottes. Relever de sel et laisser reposer. Couper les tiges vertes de 1 oignon nouveau en morceaux d’env. 8 cm de long et les tailler de fines lanières. Chauffer 1 l de bouillon de légumes, le relever de sel et le dresser chaud avec les légumes. Poivrer.

Recette: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bouillon-de-legumes-avec-betteraves-et-carottes
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