Logo del sito Migusto
Esci
Carré di maiale alle carote

Carré di maiale alle carote

2 h 40 min

Ideale per gli ospiti o per una famiglia numerosa, il carré di maiale alle carote viene cotto in forno con salvia e vino bianco. Che profumino!

  • senza glutine
  • senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

Indicazioni per maggiori quantità: Per 12 persone preparate più arrosti.

  • 4 ramettidi salvia
  • 1spicchio d´aglio
  • 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
  • 1,8 kgdi carré di maiale in un pezzo unico, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
  • pepe
  • 2cipolle
  • 400 gdi carote
  • sale
  • 2 cucchiaid’olio d’arachidi
  • 4 dldi vino bianco
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 8 ramettidi salvia
  • 2spicchi d´aglio
  • 4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
  • 3,6 kgdi carré di maiale in un pezzo unico, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
  • pepe
  • 4cipolle
  • 800 gdi carote
  • sale
  • 4 cucchiaid’olio d’arachidi
  • 8 dldi vino bianco
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
520 kcal
2.200 kj
Proteine
49 g
41 %
Grassi
26 g
49 %
Carboidrati
12 g
10 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
marinatura:
ca. 30 minuti
cottura in forno:
ca. 100 minuti
riposo in forno:
ca. 10 minuti
Tempo totale:
2 h 40 min

  1. Tritate finemente la metà della salvia. Unite l’aglio schiacciato e mescolate il tutto con il concentrato di pomodoro. Spalmatevi la carne e conditela con il pepe. Fate marinare per ca. 30 minuti. Tagliate le cipolle a spicchi, le carote per il lungo in quattro parti e quindi a pezzetti.

    Ci sei quasi!

  2. Scaldate il forno a 220 °C. Salate la carne, ungetela bene d’olio e accomodatela in una brasiera. Rosolatela in forno per ca. 10 minuti, finché assume un bel colore. Unite le cipolle e le carote. Bagnate con il vino e abbassate la temperatura del forno a 180 °C. Cuocete il tutto per ca. 1.5 ora, finché la temperatura interna della carne avrà raggiunto 75 °C. Durante la cottura, bagnate la carne di tanto in tanto con il sugo formatosi. Prima di servire la carne, copritela e lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Aggiungete al sugo di cottura la salvia restante. Insaporite le verdure con sale e pepe e servitele con l’arrosto.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

  1. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Costa della schiena di manzo cotta al punto con prugne secche

    Costa della schiena di manzo cotta al punto con prugne secche

    1 h 15 min
  2. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Pollo alla lavanda

    Pollo alla lavanda

    1 h 25 min
  3. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Pollo con verdure autunnali

    Pollo con verdure autunnali

    1 h 30 min
  4. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Orata con finocchio

    Orata con finocchio

    45 min
  5. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Brasato con salsa alle verdure

    Brasato con salsa alle verdure

    >3 h
  6. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Chili con carne al cioccolato

    Chili con carne al cioccolato

    1 h 5 min

Più ispirazioni