Carré di maiale alle carote
Ideale per gli ospiti o per una famiglia numerosa, il carré di maiale alle carote viene cotto in forno con salvia e vino bianco. Che profumino!
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
6
- 6
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Per 12 persone preparate più arrosti.
- 4 ramettidi salvia
- 1spicchio d´aglio
- 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 1,8 kgdi carré di maiale in un pezzo unico, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
- pepe
- 2cipolle
- 400 gdi carote
- sale
- 2 cucchiaid’olio d’arachidi
- 4 dldi vino bianco
- 8 ramettidi salvia
- 2spicchi d´aglio
- 4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 3,6 kgdi carré di maiale in un pezzo unico, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
- pepe
- 4cipolle
- 800 gdi carote
- sale
- 4 cucchiaid’olio d’arachidi
- 8 dldi vino bianco
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 520 kcal
- 2.200 kj
- Proteine
- 49 g
- 41 %
- Grassi
- 26 g
- 49 %
- Carboidrati
- 12 g
- 10 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- marinatura:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 100 minuti
- riposo in forno:
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 40 min
-
Tritate finemente la metà della salvia. Unite l’aglio schiacciato e mescolate il tutto con il concentrato di pomodoro. Spalmatevi la carne e conditela con il pepe. Fate marinare per ca. 30 minuti. Tagliate le cipolle a spicchi, le carote per il lungo in quattro parti e quindi a pezzetti.
Ci sei quasi! -
Scaldate il forno a 220 °C. Salate la carne, ungetela bene d’olio e accomodatela in una brasiera. Rosolatela in forno per ca. 10 minuti, finché assume un bel colore. Unite le cipolle e le carote. Bagnate con il vino e abbassate la temperatura del forno a 180 °C. Cuocete il tutto per ca. 1.5 ora, finché la temperatura interna della carne avrà raggiunto 75 °C. Durante la cottura, bagnate la carne di tanto in tanto con il sugo formatosi. Prima di servire la carne, copritela e lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Aggiungete al sugo di cottura la salvia restante. Insaporite le verdure con sale e pepe e servitele con l’arrosto.
Ci sei quasi!
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