Toffees au caramel et aux noix

Name: Toffees au caramel et aux noix
Total time: 12 h 30 min
Yield: Donne env. 25 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 180 g de noix mélangées; 300 g de sucre; 40 g de beurre; 60 g de crème entière

Total: 12 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 6 g, glucides 13 g, 110 kcal

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Note personnelle

Les cadeaux faits maison sont très appréciés, comme ces toffees au bon goût de caramel. Offrez-les joliment emballés. Non? Ils ne sont rien que pour vous?

Ingrédients

Dessert

Donne env.

pièces

pour 1 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm

pour 2 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm

180 g de noix mélangées
300 g de sucre
40 g de beurre
60 g de crème entière

360 g de noix mélangées
600 g de sucre
80 g de beurre
120 g de crème entière

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 12 heures

Total:: 12 h 30 min.

Faire dorer les noix à sec dans une casserole puis les laisser refroidir. Chemiser un moule ou une plaque de papier sulfurisé. Caraméliser le sucre à feu moyen en remuant délicatement jusqu’à dissolution complète des cristaux. Retirer du feu. Incorporer le beurre. Ajouter lentement la crème et remuer jusqu’à ce qu’elle se lie au caramel. Ajouter les noix et mélanger. Transférer le caramel dans le moule préparé. Laisser raffermir au frais durant la nuit.

Presque au bout
Démouler le caramel en le retournant sur une feuille de papier sulfurisé. Le découper en morceaux d’env. 4 cm de long puis les emballer individuellement dans du papier sulfurisé.

Presque au bout

Recette: Sonja Leissing

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/toffees-au-caramel-et-aux-noix

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Les p'tits trucs

Pour conserver les toffees quelques semaines, les placer au frais et au sec. Idées déco: Le papier sulfurisé, blanc ou beige, constitue un emballage idéal pour ces friandises. Découpez-le en rectangles et enrobez rapidement les caramels (ne pas les tenir trop longtemps en main, ils risquent sinon de ramollir). De par sa texture, le papier sulfurisé se maintient bien en place lorsqu’on le plie, qu’on le tord ou qu’on le froisse. La cellophane convient aussi, mais elle ne doit pas être trop souple.