Le flan de semoule est un dessert déclinable à l'envi, par exemple arrosé de sirop de raisin, très simple à réaliser.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 8 dl | de lait |
| ½ | citron |
| 1 pincée | de sel |
| 1 | gousse de vanille |
| 80 g | de semoule de blé dur |
| 25 g | de sucre |
| 20 g | de beurre |
| 2 dl | de sirop de raisin (voir recette similaire), en vente dans les épiceries fines |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Margaretha Junker
Verser le lait dans une casserole. Râper le zeste du citron par-dessus. Saler. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter. Porter le tout à ébullition. Y verser la semoule en une seule fois, puis laisser cuire env. 10 min à feu doux en remuant de temps en temps. Enlever la gousse de vanille, retirer la casserole du feu. Sucrer la bouillie de semoule, y incorporer le beurre, puis répartir dans des moules préalablement rincés à l’eau froide. Lisser la surface. Laisser prendre au réfrigérateur durant env. 2 h.
Détacher les flans du bord des moules. Les renverser sur des assiettes. Napper de sirop de raisin.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
+ refroidissement env. 2 h
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