Le flan de semoule rappelle la cuisine de nos grands-mères. Avec sa salade de fruits séchés à varier selon les envies, c'est un dessert facile à concocter.
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| 5 dl | de lait |
| 2 pincées | de sel |
| 100 g | de semoule de blé dur |
| 1 | citron |
| 180 g | de sucre |
| 100 g | de mélange de fruits séchés, p. ex. Aprikosen, Datteln und Mango |
| 1 dl | de jus d’orange |
| un peu | de cannelle |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Daniel Tinembart
Porter le lait avec le sel à ébullition. Y verser la semoule en pluie et la laisser gonfler env. 10 min à feu doux. Râper finement le zeste et exprimer le jus du citron. Mélanger le zeste et le jus de citron ainsi que 120 g de sucre avec la semoule. Rincer les moules sous l’eau froide. Les remplir de semoule, puis les placer env. 30 min au frais.
Couper les fruits séchés en petits morceaux. Porter au point d’ébullition avec le sucre restant, le jus d’orange et la cannelle en poudre et laisser frémir env. 2 min à feu doux. Laisser tiédir. Démouler les flans et les dresser avec la salade de fruits séchés.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ réfrigération env. 30 min
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