Budino di semolino con frutta secca sciroppata
Tempo totale: 45 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g,
grassi 5 g,
carboidrati 87 g, 440 kcal
Appunto personale
Comodo da preparare in anticipo, il budino di semolino ci ricorda la cucina della nonna. Il dessert cambia gusto in funzione della frutta secca scelta.
Ingredienti
DessertPer 4 persone
per 4 formine da ca. 1 dl
- 5 dl di latte
- 2 prese di sale
- 100 g di semolino di grano duro
- 1 limone
- 180 g di zucchero
- 100 g di frutta secca mista, ad es. albicocche, datteri e mango
- 1 dl di succo d’arancia
- un poco cannella in polvere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- refrigerazione:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 45 min.
-
Portate a ebollizione il latte con il sale. Versate il semolino a pioggia e fate gonfiare a fuoco basso per ca. 10 minuti. Grattugiate finemente la scorza del limone. Spremete il succo. Incorporate al semolino la scorza, il succo e 120 g di zucchero. Sciacquate gli stampini sotto l’acqua fredda. Versate il semolino e mettete in frigorifero per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Tagliate la frutta secca a pezzettini. Cuocetela a fuoco basso con lo zucchero rimasto, il succo d’arancia e la cannella per ca. 2 minuti. Lasciate raffreddare. Capovolgete i budini e serviteli con la frutta secca sciroppata.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
La frutta secca sciroppata può essere servita tiepida o fredda. I budini di semolino sono squisiti anche con fragole o composta di rabarbaro.
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