Comodo da preparare in anticipo, il budino di semolino ci ricorda la cucina della nonna. Il dessert cambia gusto in funzione della frutta secca scelta.
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| 5 dl | di latte |
| 2 prese | di sale |
| 100 g | di semolino di grano duro |
| 1 | limone |
| 180 g | di zucchero |
| 100 g | di frutta secca mista, ad es. albicocche, datteri e mango |
| 1 dl | di succo d’arancia |
| un poco | cannella in polvere |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Portate a ebollizione il latte con il sale. Versate il semolino a pioggia e fate gonfiare a fuoco basso per ca. 10 minuti. Grattugiate finemente la scorza del limone. Spremete il succo. Incorporate al semolino la scorza, il succo e 120 g di zucchero. Sciacquate gli stampini sotto l’acqua fredda. Versate il semolino e mettete in frigorifero per ca. 30 minuti.
Tagliate la frutta secca a pezzettini. Cuocetela a fuoco basso con lo zucchero rimasto, il succo d’arancia e la cannella per ca. 2 minuti. Lasciate raffreddare. Capovolgete i budini e serviteli con la frutta secca sciroppata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ refrigerazione ca. 30 min
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